Hasselback søde kartofler med hjemmelavet pesto, feta og græskarkerner smager fantastisk. De kan nydes som de er eller de kan serveres som tilbehør til aftensmaden.
Hasselback søde kartofler
Du kan komme en klat smør på dem 5 minutter før de er færdige i ovnen, det giver ekstra god smag.
Hvilken som helst slags pesto kan bruges. Jeg bruger hjemmelavet græskarkernepesto og der ristede jeg ekstra græskarkerner og kom ovenpå kartoflerne for noget knas.
Ristede hasselnødder vil også være lækkert ovenpå.
Prøv også salat med søde kartofler.
Stik dem med en kødnål i ovnen, når du vil tjekke om de er færdige. Kartoflen må ikke give modstand – så er de færdige.
Jeg kommer ret meget pesto på mine hasselback søde kartofler men det er kun fordi pestoen smager så skønt.
Hvad kan man servere til søde kartofler
Denne måde at servere søde kartofler giver faktisk mulighed for at spise dem som de er, så et helt måltid uden andet. Men stegt eller grillet kylling eller en god bøf eller steg vil også være god til disse søde kartofler. Du kan tænke på hvad du ellers vil servere almindelige kartofler til, der kan du så bruge søde kartofler. De er blot sødere end almindelige kartofler.
Hasselback Søde Kartofler
Ingredienser
- 2 store søde kartofler
- Smagsneutral olie raps eller solsikke
- Salt
- Peber
- Tørret timian
- Græskarkernepesto hjemmelavet
- Feta f.eks. puck hvidost
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Skræl kartoflerne og halvér dem.
- Lav nu snit ned i hele vejen hen på kartoflen, men vær forsigtig, da der ikke skal skæres helt igennem.
- Et trick er at lægge en spisepind på hver side af den halve kartoffel, så sikrer du dig, at du rammer den og ikke skærer helt igennem.
- Kom de 4 halve snittede kartofler i en fad og pensel dem med olie.
- Drys med salt, peber og timian.
- De skal nu bage i cirka 1 time eller, indtil de er færdige.
- I mens laves græskarkernepestoen og rist gerne ekstra kerner, som du kan drysse over.
- Når de søde kartofler er færdige, så er de klar til servering med pesto, smuldret feta og græskarkerner.
- Velbekomme.
Noter
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
