Daim buns are different but OH so good !! They are really airy and silky. The daim gives a caramel “crunch”, which I think is quite delicious and different! They taste good warm and with a little butter on.

14 buns

Recipe:
1 cup of spelled flour
4 cups of plain flour
350 ml sparkling water
3 eggs
100 ml of melted butter
1 package of yeast (50g)
5 ½ tbsp of sugar
1 tsp of salt or 1 ½-2 tsp of sea salt (flakes)
150g chopped daim

Extra wheat flour for the table
Egg for brushing

Procedure:
Melt the butter in a saucepan. Dissolve the yeast in a bowl with the sparkling water. Then add the butter, eggs, sugar and salt and stir well. Get the spelled flour in, and then ½ cup of wheat flour at a time. When all the flour is stirred in, mix in the chopped daim. Let the dough stand covered a warm place and rise for about 1 hour.

When the dough is done rising, turn on the oven – convention about 200 degrees C. Get 2 baking sheets with baking paper ready.

Put some flour on the table and pour the batter out. Fold it together and divide the dough into 14 pieces. Shape them into balls and place on the sheets. Brush with a little egg and into the oven for about 10 minutes, until golden. But keep an eye out, it may well be your oven is a little different!

When they are finished, let them cool on a rack.

Serve warm and possibly with a little butter.

Bon appetite!

Danish:

Daim boller er anderledes men ÅRH så gode!! De er rigtig luftige og silkebløde. Daimen giver en karamel “crunch”, hvilket jeg synes er ret lækkert og anderledes! De smager godt lune og med lidt smør på.

14 stk

Opskrift:
2½ dl speltmel
10 dl hvedemel
3½ dl danskvand
3 æg
1 dl smeltet smør
1 pakke gær (50g)
5½ spsk sukker
1 tsk salt eller 1½-2 tsk havsalt (flager)
150 g hakket daim

Ekstra hvedemel til bord
Æg til pensling

Fremgangsmåde:
Smelt smør i en gryde. Opløs gæret i en skål med danskvandet. Tilføj så smørret, æg, sukker og salt og rør godt. Kom de 2½ dl speltmel i, og derefter 1 dl hvedemel af gangen. Når alt melet er rørt i, skal den hakkede daim blandes i. Lad dejen stå dækket til et lunt sted og hæve i 1 god times tid.

Når dejen er hævet færdig, tænder du for ovnen – varmluft cirka 200 grader. Gør 2 bageplader klar med bagepapir.

Kom lidt mel på bordet og hæld dejen ud. Fold det lidt sammen og fordel dejen i 14 stykker. Form dem til boller og læg på pladerne. Pensel med lidt æg og ind i ovnen i cirka 10 minutter, til de er gyldne. Men hold godt øje, det kan jo være din ovn er lidt anderledes!

Når de er færdige skal de køle af på en rist.

Server dem lune og evt med lidt smør på.

Velbekomme!