Gold gelato er en fantastisk og cremet is. Gold chokolade smager af karamel og giver en skøn sødme og karamelagtig smag til isen. Isen går fantastisk alene, men er også super til frisk frugt eller kage.
Med hjemmelavet is så hører der hjemmelavet belgiske vafler til. Prøv min opskrift. Den er på gærdej, så du får helt rigtige belgiske vafler, som er tunge, lækre og sprøde.
Tips til gold gelato
Gold chokolade smager lidt af karamel, så du kan servere isen med en smule havsalt på toppen – det vil smage fantastisk.
Isen kan nemt holde sig en måned i fryseren.
Hvordan laver man en quenelle?
Det er vigtigt, at isen har den rigtige konsistens og det er nemmest med en ske der lige dyppes i varmt vand, så den smelter isen let, så glider den lige igennem.
Isen skal have konsistens som en fast softice, så cirka konsistensen efter isen har været 1 time i fryseren efter maskinen.
Du kan også tø isen op i køleskabet, hvis den er helt fast. Ikke på bordet, da isen så smelter alt for hurtigt langs kanten. I køleskabet smelter isen langsommere og over det hele.
Der er bare intet som hjemmelavet is.
Gold Gelato
Ingredienser
- 130 g Gold chokolade
- 4 pasteuriseret æggeblommer
- 125 g sukker
- 300 ml sødmælk
- 150 ml fløde
Sådan gør du
- Pisk æggeblommer og sukker til en æggesnaps.
- Rør mælk og fløde i.
- Hak chokoladen.
- Nu skal massen (æggesnaps, mælk og fløde) varmes langsomt i en gryde til 82 grader – brug gerne et kvarter på at varme massen op (se noter).
- Tag gryden af varmen og kom chokoladen i. Rør det godt sammen.
- Er der chokolade nister i ismassen, så kan du blendes massen med en stavblender, i en foodprocessor eller blender for at opnå en ensartet is i konsistens.
- Kom ismassen i en beholder og lad den køle i køleskabet i 4 timer.
- Kør isen på ismaskine, indtil du har en fast softice.
- Kom isen i en beholder og frys i et par timer, så isen kan sætte sig helt. Så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
