Kødboller i rød karry er et hit herhjemme. Retten er super nem at lave og serveres med ris til. Lav gerne dobbelt portion, da retten er frysevenlig.
Kødboller i rød karry
Den røde karrypasta giver noget styrke til retten. Jeg har tilføjet så retten har middel styrke, men du kan nemt tilføje mere eller mindre i retten.
Du kan sagtens skifte oksekød ud med andet hakket kød, men brug gerne kød med god fedt %, så du får lækre og saftige kødboller.
Du kan tilføje flere grøntsager i saucen, så retten kan nydes alene som den her. Sådan som jeg har lavet saucen, så kan du nemt servere en frisk og let salat til.
Retten er frysevenlig, så du kan nemt lave dobbelt portion og fryse halvdelen ned til en anden gang.
Vil du twiste retten lidt, så kan du også servere kødbollerne og lidt sauce i flutes, som en asiatisk meatballsub sandwich med lidt frisk salat i.
Prøv også asiatisk inspireret kylling i fad.
Krydrede Kødboller I Rød Karry
Ingredienser
Kødboller
- 500 g hakket oksekød
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød chili
- 1 tsk stødt koriander
- 2 spsk panko eller alm rasp
- 1 æg
- Salt
- Olie
Sovs
Til servering
- Ris
- Frisk persille eller koriander
Sådan gør du
- Hak løg, hvidløg og chili til kødbollerne.
- Rør oksekød sejt med salt.
- Kom løg, hvidløg, chili, panko og koriander i.
- Rør farsen godt sammen og form kødboller af mikset.
- Hak løg, hvidløg, chili og forårsløg til sovsen.
- Kom lidt olie i en gryde og steg kødboller, indtil de får farve.
- Kom løg, hvidløg, chili, ingefær, forårsløg og rød karrypasta i gryden sammen med kødbollerne.
- Steg det hele i er par minutter før passata, kokosmælk og bouillon tilføjes.
- Lad det hele simre i nogle minutter før retten smages til med godt med salt.
- Du kan tykne sovsen med lidt maizena rørt med lidt vand, men det er valgfrit.
- Så er retten klar til servering med ris og evt. lidt persille eller friske koriander på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
