Hindbærkoldskål med rugbrødsknas er den perfekte sommerret og den er nem at lave. Hindbærkoldskålen kan også toppes med f.eks. ristet havregryn eller kammerjunker.
Jeg elsker hjemmelavet hindbærkoldskål og denne version er en af mine absolutte favoritter. Koldskålen smager af sommer.
Hindbærkoldskål kan også nemt gøres til koldskål med anden smag. De 250 g hindbær kan skiftes ud med andre lækre bær.
Har du nogensinde smagt koldskål med vaniljeis? Min vaniljeis passer perfekt til denne hindbærkoldskål.
Prøv også granatæblekoldskål.
Hindbærkoldskål Med Rugbrødsknas
Ingredienser
Koldskål
- 250 g hindbær frosne eller friske
- 1 liter kærnemælk
- 125 ml fløde 38%
- 125 g sukker
- 1 spsk citronsaft
Sådan gør du
- Start med komme hindbær i en gryde og giv dem et opkog (jeg bruger frosne).
- Så snart de er bløde og nemme at pressen saften ud af, så fjernes gryden fra varmen.
- Kom bærene i en si og pres så meget saft/puré ud af hindbærerne, så du nærmest kun har kernerne tilbage i sien. Det er saften/puréen som skal bruges.
- Lad det køle og i mens laves rugbrødsknasen.
- Blend rugbrøden – du bestemmer om det skal være fint eller groft.
- Kom rugbrød på en pande med sukker, farin og smør.
- Steg det, indtil rugbrøden begynder at samle sig og sætte sig i klumper på skeen. Herefter kan du tage et stykke fra på en kold tallerken og tjekke det efter et minut. Kan du fornemme knas, er rugbrøden ved at være der – husk at rugbrøden bliver sprødere, når den bliver helt kold. Hele processen tager mellem 10 og 15 minutter – men pas også på varmen. Skru ned efter nogle minutter og gør rugbrøden færdig på middelhøj varme.
- Kom rugbrøden ud på en bageplade med bagepapir, så den kan køle.
- Så skal koldskålen gøres færdig.
- Kom sukker, hindbær, kærnemælk, fløde og citron i en stor skål og rør det hele sammen, indtil alt sukkeret er opløst.
- Så er koldskålen klar til servering med rugbrødsknas og evt. knuste frosne eller friske hindbær på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Hindbærkoldskål
Jeg pynter med helt frosne hindbær – er de helt frosne, så kan de knuses med en kagerulle, så du får mindre stykker der kan drysses ud over koldskålen.
Frisk hindbær eller andre bær er også lækre ovenpå.
Koldskålen kan sagtens holde sig 3 dage i køleskabet i lufttæt beholder, men så længe holder den aldrig herhjemme, der er væk på ingen tid!
Det ristede rugbrød kan sagtens holde sig en uges tid en lufttæt beholder – det blot vigtigt at det køler helt før det kommes i en lufttæt bøtte.
Prøv også jordbærkoldskål med ristede havregryn og vaniljeis.
I stedet for hindbær, så kan du bruge andre bær eller frugter.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!