Tomat lunch bites inspireret af dem man køber hos 7-Eleven toppet med lækker cheddar. De smager fantastisk varme og kolde, så de er lækre som snacks i madpakken.
Tips til tomat lunch bites
Jeg topper med cheddar, men mozzarella, gouda eller skal det være ekstra godt, så kan vesterhavsost også bruges.
Butterdej hæver meget op i ovnen og det ligner derfor ikke der er meget fyld i, men de fik alt fyldet i, indtil butterdejen kun lige kunne lukke.
Disse tomat lunch bites kan nemt fryses og de kan nydes både varme og kolde, så de kan nemt nydes i madpakken eller med på tur.
Disse er uden kød ligesom dem hos 7-Eleven, men du kan sagtens tilføje hakket oksekød, kylling eller skinke i. Bare husk de skal kunne lukkes, så pas på med mængden af fyld.
Bag dem indtil de er flotte gyldne og butterdejen virkelig viser sine lag. Bages de kun indtil de er lysbrune, så har butterdejen ikke fået nok.
Du kan se mig lave dem på YouTube her.
Tomat Lunch Bites
Ingredienser
- 2 ruller fersk butterdej
- 30 g smør
- 1 løg
- 3 spsk mel
- 200 ml sødmælk
- 200 ml fløde
- 280 g koncentreret tomatpuré
- 2 tsk basilikum
- 2 tsk oregano
- 2 tsk sukker
- 2 fed hvidløg
- Salt
- 1 letpisket æg
- 75-100 g revet cheddar jeg rev på den fine side af rivejernet.
Sådan gør du
- Hak løget fint.
- Kom smør i en gryde og steg løget, indtil det bliver klart – næsten gennemsigtigt.
- Tilføj mel og steg i 1 minut – uden det får farve.
- Tilføj nu fløde og mælk i lidt ad gangen.
- Når alt mælken og fløde er i, så tilføjes tomatpuré, oregano, basilikum, sukker og 2 hvidløg knust eller fint revet.
- Lad mixet boble lidt og smag så til med godt med salt.
- Lad nu mixet køle af – dette gør at butterdejen ikke smelter.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Gør 2 bageplader klar med bagepapir
- Tag en butterdejsrulle og del den i 2, så du har to lange stykker og hvert af disse stykker skæres i 5, så du har 10 stykker i alt. De skal gerne være samme størrelse, så de passer sammen.
- Fordel tomatblandingen på 5 af dem (brug halvdelen), men lad kanten hele vejen rundt være fri for fyld.
- I de andre 5 stykker butterdej snittes 4-5 snit i.
- Kom butterdejstykkerne med snit i ovenpå dem med fyld og luk dem alle hele vejen rundt med en gaffel eller fingrene.
- Så har du 5 lækre lunch bites, kom dem på den ene bageplade.
- Nu gentages det samme en gang til, så du har brugt alt fyldet og har 10 lunch bites.
- Pensel dem alle med æg og drys cheddar over dem.
- De skal nu bage i 22-24 minutter eller, indtil de er flotte mørke gyldne.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
Hvis de skal fryses ned, skal det gøres efter de er færdig bagte eller før? 🙂