Hindbærsnitter smager så godt. Hjemmelavede hindbærsnitter er altid et hint og så kan de nydes året rundt.
Jeg elsker hjemmelavede hindbærsnitter. De smager så godt og så er de virkelig nemme at lave. De laves selvfølgelig med hindbærmarmelade, men de er nu altså også lækre som f.eks. jordbærsnitter, blåbærsnitter eller andet. Så du kan bruge lige den slags marmelade du elsker.
Hindbærsnitter
Ingredienser
Sådan gør du
- Skær smør i tern og kom i en røremaskine med melet. Kør kort, så det blot lidt røres sammen – du kan også smuldre smør og mel sammen i hænderne. Pas endelig på med ikke at overarbejde dejen.
- Tilføj sukker, vanilje og salt og kør, indtil du har en smulrende dej, men den nemt kan trykkes sammen.
- Kom dejen ud på bordet og tryk den godt sammen. Pak dejklumpen ind i film og stil på køl i en time.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft og gør bageplader klar med bagepapir.
- Drys lidt med ud på bordet og rul dejen ud i ca. 4 mm tykkelse.
- Så kan du bruge en cookiecutter i ønsket form og størrelse til at udstikke med.
- Kom de udstukket stykker dej over på bagepladerne – der skal bages af flere omgange.
- Og bag småkagerne i cirka 8 minutter eller, indtil de er fine gyldne.
- Lad småkagerne køle på en rist og gentag, indtil alle småkagerne er bagt.
- Når småkagerne er afkølet, så smøres halvdelen med hindbærmarmelade og den anden halvdel smøres med glasur, lavet af flormelis og vand, og drysses med hindbærstøv
- Kom de småkager med glasur ovenpå dem med marmelade og så har du lækre hindbærsnitter.
- Velbekomme.
Noter
Hindbærsnitter
De færdige hindbærsnitter er klart bedst opbevaret i en lufttæt kagedåse eller bøtte – de kan holde sig i 3-4 dage før de begynder at blive for bløde.
Prøv også hindbærfromage.
Jeg tilføjer en lille smule salt, fordi det fremhæver smager i småkagerne.
Jeg bruger vaniljeekstrakt, men kornene fra 1-2 vaniljestænger kan godt fint bruges. Vaniljesukker kan til nød også bruges, men jeg anbefaler klart ekstrakt eller korn.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
