Kartoffesalat med bagt peberfrugt og feta. En super kartoffelsalat til sommerens grillmad.
Jeg har en masse andre lækre kartoffelsalater på bloggen også! Dem finder du lige HER. Der er f.eks. en med flæskesvær og en anden med sprødt kyllingeskind og en tredje med fetacreme og andre lækre kartoffelsalater.
Kartofler kan så meget og en salat med kartofler er virkelig bare godt.
Tips til kartoffelsalat
Du kan også tilføje andre grøntsager og evt en cremet dressing.
I stedet for at koge kartoflerne, så kan du også vælge at bage kartoflerne med lidt olie, salt og peber i stedet for.
Kartoffelsalat Med Feta Og Ovnbagte Peberfrugter
Ingredienser
- 650 g nye kartofler renset godt
- 4 peberfrugter
- 3 fed hvidløg
- 3 spsk olie
- 200 g feta
- Frisk persille
- Salt og peber
Sådan gør du
- Kog kartofler i letsaltet vand og skær dem i halve eller kvarte, og lad dem køle ned.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Skær peberfrugterne i strimler og kom dem i pose med 3 fed knust hvidløg, olie og 1 tsk salt.
- Ryst posen og kom dem ud på en bageplade.
- De skal nu bage i 20-25 minutter eller, indtil kanterne er sorte og de er lækre og bløde.
- Skær feta i mindre stykker og hak persillen.
- Kom kartofler, peberfrugt, feta, persille og lidt olie, salt og peber i en skål og vend det hele forsigtigt sammen.
- Så er kartoffelsalaten klar til servering.
- Velbekomme.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
