Svampe a la creme smager himmelsk. Svampesauce serveret på smørriset brød er den perfekte forret til gæsterne.
Jeg elsker når der står svampe a la creme på menuen til forret. Det smager himmelsk. Stegte svampe i flødesauce serveret på ristet brød med smør – det er så godt. Skal det være ekstra godt så riv noget frisk parmesan over (masser!) ved servering.
Prøv også en lækker champignontærte i butterdej.
Opskrift på svampe a la creme
Svampe A La Creme
Ingredienser
- 4 skiver brød toastbrød, grovbrød, franskbrød, surdejsbrød eller andet
- Blødt smør
- 500 g champignon renset godt
- Olie
- ½ rødløg
- 30 g smør
- 1 bouillonterning grøntsag eller høns
- 1 spsk mel
- 250 ml fløde
- Salt
- Peber
- Kulør valgfrit
- Persille
Sådan gør du
- Hak rødløget fint og skær champignoner i halve eller kvarte alt efter deres størrelse.
- Hak persillen.
- Smør brødskiverne med lidt blødt smør på hver side.
- Steg brødene, indtil de er gyldne på panden – se evt. video længere nede i indlægget.
- Brug samme pande og tilføj lidt olie og steg champignon og rødløg.
- Tilføj så smør og en knust bouillonterning.
- Rør mel i og steg det godt af – men uden at melet tager farve.
- Rør fløden i og lade det komme op og simre og tykne – se gerne video længere nede for konsistens.
- Smag saucen til med godt med salt og peber.
- Du kan også tilføje lidt dråber kulør – men det er valgfrit.
- Server svampe a la creme over det stegte brød og tilføj lidt persille på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Jeg brugte blot champignoner denne gang, men du kan skiftes ud til andre lækre svampe f.eks. kantareller, markchampignoner og andre svampe.
Jeg bruger franskbrød denne gang, men du kan også bruge flutes, toastbrød, surdejsbrød eller helt andet brød – det er også lækkert på ristet rugbrød.
Jeg steger brødene med lidt smør, men du kan også nøjes med at riste dem.
Jeg pynter med persille, men purløg er også rigtig lækkert.
Ønsker du lidt kød eller røget smag i din svampesauce, så kan du tilføje lidt stegt bacon i eller kommer en skive eller to af serrano eller parmaskinke på brødet før saucen kommes på.
Sådan laver jeg svampe a la creme
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!