Fiskefrikadeller smager skønt. Dette er den helt klassiske version, som ingen tid tager at bikse sammen.
Der er intet som hjemmelavede fiskefrikadeller til varme fritter eller på rugbrød eller i en sandwich. Disse deller er ingen undtagelse.
Frikadeller lavet af hjemmelavet fiskefars på torsk smager så godt – specielt med hjemmelavet remoulade.
Jeg serverede fiskefrikadellerne med en chili tatarsauce til bestående af hjemmelavet chili mayo rørt med lidt creme fraiche, hakkede kapers og syltede agurker, lidt rødløg og smag til med salt, peber og citronsaft. Fiskefrikadellerne er gode varme som kolde, så de er også gode med på tur.
Prøv også asiatisk inspirerede fiskefrikadeller.
Opskrift på fiskefrikadeller
Fiskefrikadeller
Ingredienser
Sådan gør du
- Hak det halve løg fint.
- Kom fisk i en foodprocessor med lidt salt og kør det sejt.
- Tilføj nu løg, mel, det hele æg og peber.
- Tag farsen ud i en skål.
- Pisk æggehviden stiv og fold i fiskefarsen.
- Steg evt. en lille prøve på panden for at smage om saltbalancen er der.
- Tilføj halv olie og halv smør på panden og steg 8 lækre fiskedeller af farsen.
- Når de er gyldne og lækre, så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Jeg vender en piske æggehvide i min fiskefars, da jeg synes det gør det lækre, men dette kan godt undlades.
Fiskefrikadellerne kan holde et par dage på køl i lufttæt beholder eller de kan fryses ned.
Hvis du gerne vil pifte dem lidt op så kan du tilføje f.eks. hakket dild, purløg, forårsløg eller chili for et kick.
Jeg steger fiskefrikadellerne i halv olie og halv smør, da dette gør at smør kan holde til varmere temperature end hvis der kun blev stegt i smør. Smør giver bare en fantastisk smag.
Et sidste tip er at panere fiskefrikadellerne med panko for sprødhed og for at de skiller sig lidt ud fra de klassiske fiskedeller.
Tilbehør til fiskefrikadeller
Jeg elsker en “hånddelle” uanset om det er frikadeller eller fiskefrikadeller. Hvis fiskehandleren sælger en lune fiskefrikadeller, så skal jeg altid have en med – haps!
Denne opskrift på fiskefrikadeller er desuden perfekt til rugbrød og hjemmelavet remoulade.
Fiskefrikadeller og sprøde fritter sammen med hjemmelavet remoulade er også er ret godt match! Sidst men ikke mindst, så er fiskefrikadeller både kolde som varme også gode skåret i skiver og serveret i en sandwich.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!