Juleskum-is er en lækker hjemmelavet is, som smager af juleskum. Den er nem at lave og vi elsker isen herhjemme.
Juleskum-is er en af mine nye favoritter. Den smager af juleskum, men den får også en lækker konsistens pga. skummet i isen.
Prøv også nesquik-is.
Juleskum-is
Ingredienser
- 120 g juleskum julemænd fra cloetta
- 300 ml sødmælk
- 150 ml fløde
- 80 g sukker
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- 1 tsk vaniljeekstrakt eller pasta
Sådan gør du
- Klip juleskum i mindre stykker.
- Pisk æggeblommer, vanilje og sukker til en æggesnaps.
- Kom æggesnaps, juleskum, mælk og fløde i en gryde.
- Varm det hele langsomt op til 82 grader og hold herefter gerne ismassen på 82 i et minut før den tages af varme.
- Si massen og kom så ismassen på køl i en bøtte i 3-4 timer.
- Kør den afkølede ismasse på ismaskine, indtil det er en fast softice.
- Frys herefter gerne isen i 1-2 timer, så det kan sætte sig lidt mere.
- Så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Juleskum-is
Isen kan sagten holde sig 1-2 måneder på frys, så den kan forberedes lang tid i forvejen.
Det er vigtigt at ismassen legeres ordentligt for bedste konsistens og så den ikke smelter nemt. Så legerer ismassen langsomt og forsøg at holde ismassen på 82 grader i 1 minut før gryden tages af varmen.
Du kan godt serveres isen direkte fra ismaskine, men den vil være meget bløde med mindre du bruger en professionel ismaskine, så jeg anbefaler at fryse den 1-2 timer, så den kan sætte sig lidt mere.
Fordi der bruges juleskum, så får isen også en anden konsistens. Den smelter langsommere og er ekstra cremet.
Legering af iscreme
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
Hvis man ikke har en ismaskine, ville man så “bare” kunne sætte den i fryseren i stedet?
Nej, det kan jeg ikke anbefale. Dette er en gelato, så det er en is med meget mælk i. Den vil krystalisere uden ismaskine 🙂
Hvis man laver isen med ren fløde vil man så kunne lave isen uden ismaskine ?
Måske – men tror det bliver for meget med ren fløde til lige denne smag 🙂