Hvidløgsolie smager himmelsk og er simpelt at lave. Det kan bruges til pizza, grillmad, kebabruller og meget andet.
Jeg elsker hvidløgsolie. Vi fik altid masser af bøtter med til pizzaen fra pizzamanden, da jeg boede hjemme. Så kom vi lidt fra det igen og jeg havde helt glemt hvor godt det smagte. Så her er min version af hvidløgsolie, som er perfekt til pizza, kebabruller, grillmad og meget andet.
Prøv hvidløgsolien i hjemmelavet kebabruller.
Hvidløgsolie
Ingredienser
- 10 fed hvidløg
- 150 ml smagsneutral olie raps eller solsikke
Sådan gør du
- Varm olien i en gryde til den når 75 grader.
- Kom hvidløg og den varme olie i en minihakker og kør i cirka 20-30 sekunder – Kan din maskine ikke holde til at køre non-stop, så kør 10 sekunder ad gangen og hold en lille pause før der køres igen.
- Kom den færdige hvidløgsolie i en beholder og stil på køl. Den er allerbedst, når den er helt afkølet og har fået lov til at trække – du kan med fordel forberede den dagen før.
- Så kan den herefter nydes på f.eks. pizza.
Noter
Hvidløgsolie
Nogle laver hvidløgsolie bare ved at røre knust hvidløg med olie, men dette anbefaler jeg ikke. Hvidløgene er stærke og selve olien smager ikke af ret meget. Jeg anbefaler min metode her for masser af smag i olien og knap så kraftigt spark fra hvidløgene.
Jeg anbefaler at lave olien dagen før, så det hele kan få lov til at trække – så smager det nemlig helt fantastisk.
Hvorfor bliver hvidløgene grønne?
Der kan ske en kemisk reaktion, når hvidløgene skæres, hakkes eller presses med det metal de rører ved. Dette sker der ikke noget ved udover udseendet. Jeg kørte hele hvidløg og olie i blender og oplevede ikke de blev grønne ej heller efter nogle dage.
Jeg har dog oplevet det, hvis jeg presser hvidløgene igennem en hvidløgspresser og efter rører det i varm olie. Derfor anbefaler jeg at køre hvidløgene på minihakker, foodprocessor eller blender også for at få mest mulig smag ud i olien.
Se mig lave hvidløgsolien her
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
Tusind tak for en super nem og lækker hvidløgsolie. Hvor længe vil du vurdere at den kan holde sig?
Vh Pernille
1 uges tid – står også i noterne i boksen 😀 Dejligt den smager!
Tak for lækker inspiration, glæder mig til at prøve den, samt chekke dine sider med opskrifter ud.
Tusind tak!
Bare for info, det er den grønne spire der gør olien grøn! Så flæk hvidløget og fjern spiren ☺ 👍
Nej, det er ikke (eller det kan den sikkert sagtens), men det stoffet i hvidløg der reagerer på forskellige måder, når det kommer i berøring af forskellige metaller. i min minihakker sker det aldrig, men når jeg snitter hvidløg med kniv eller bruger min hvidløgspresser, så sker det, fordi det er andre metaller. Reaktionen sker så når det opvarmes og mikset bliver blåt/grønt 🙂
Hvidløg indeholder Sulfat, så hvis der kommer i berøring med Kobbersulfat, så fremkommer den farve… Det kan dog undgås, ved at man opvarmer det ordentligt 🙂 Lige under kogepunktet, godt 93 grader, så sker det ikke 🙂
Franskmænd laver det med Olivenolie, og sværger til at det holder sig nærmest evigt… Så hvis man holder et rent køkken, så er 1 uge vel at ligge baren noget lavt?
Kan man fryse olien
Ja, det kan du (-: