Risalamande med ananassirup smager himmelsk. Ananassiruppen giver risalamanden et hint af københavnerstang og giver desserten en smag af sommer.
Risalamande elsker vi så meget, at vi ikke kun spiser den til jul. Toppes den med saucer, sirupper eller frisk frugt, så kan man nemt spise den hele året rundt. Denne med ananassirup er så lækker.
Prøv også risalamande med jordbærsirup.
Risalamande Med Ananassirup
Ingredienser
- 135 g grødris
- 2 spsk sukker
- 2 vaniljestænger eller en rigtig fed stang
- 870 ml sødmælk
- 400-450 ml fløde
- 1 portion ananassirup hjemmelavet
Sådan gør du
- Skrab kornene fra vaniljestængerne ud.
- Kom ris, kornene fra vaniljestængerne, de tomme stænger, sukker og mælk i en gryde.
- Bring det i kog og rør meget ofte i blandingen – vi ønsker ikke den brænder på. Processon vil tage cirka 35 minutter. Se evt. min video længere nede i indlægget.
- Som massen tykner, så skrues der gradvist ned for varmen – grøden skal dog hele tiden småboble. Når grøden er næsten ved at være der, så skal du have blusset på laveste varme. Husk at smage på risene undervejs, så du kan følge hvordan de tilberedes og hvornår de er færdige.
- Når grøden er færdig, så fjernes stænger og grøden kommes i en beholder.
- Grøden skal køle helt ned på køl – det tager cirka 4 timer.
- Imens kan ananassiruppen laves, så den også kan køle helt ned.
- Nu skal risalamanden laves færdig.
- Kom alt fløden i en skål og tilføj lidt fløde ad gangen i risblandingen. Det er vigtigt at det røres godt ud for at undgå store risklumper. Tilføj cirka 3 dl upisket fløde i alt og pisk nu den resterende fløde i hånden meget let. Fløden skal kun lige trækker spor, men næsten ikke.
- Vend den meget letpiskede fløde i din risalamande, indtil ønsket konsistens (se evt. video længere nede).
- Så er den klar til serveringen, men den har godt af at trække i køleskabet i en time eller to.
- Servér med ananassirup.
- Velbekomme.
Noter
Risalamande Med Ananassirup
Jeg er vokset op med en risalamande uden stykker af mandler i, du kan dog sagtens tilføje smuttede og hakkede mandler i desserten, når den er rørt med fløde.
Risalamanden kan sagtens holde 3 dage i køleskabet og ananassiruppen kan nemt holde en uge og hvis ikke længere end det. Det er derfor nemt at forberede i forvejen.
Jeg anbefaler ikke at portionsanrette med ananassiruppen, da syren i ananas kan få risalamanden til at skille lidt, hvis den er på desserten for længe. Så server siruppen ved siden af, så man selv kan tage det på.
Sådan laver jeg risalamande
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
