Stuvede ærter og gulerødder. Skønt tilbehørt til karbonader, krebinetter, frikadeller, hamburgerryg og meget andet.
Stuvede ærter og gulerødder er klassisk tilbehør, der tilføjer farve og smag til ethvert måltid. Denne enkle, men velsmagende ret består af møre gulerødder og ærter, der er tilberedt i en cremet, let sauce. Den er en perfekt ledsager til mange hovedretter, herunder kylling, fisk eller en saftig bøf.
Stuvede grøntsager er nemme at lave og retten kan nemt piftes op, hvis den ikke ønskes helt klassisk. Lidt stegte svampe i og/eller stegt løg vil give en anderledes og lækker smag sammen de andre grøntsager. Prøv også stuvede kartofler.
Opskrift på stuvede ærter og gulerødder
Stuvede ærter og gulerødder
Ingredienser
Sådan gør du
- Skær gulerødder i tern og kog dem i letsaltet vand, indtil de er næsten møre – men de må gerne have en lille smule bid.
- Kom vand over de frosne ærter, så de kan tø op og hæld der herefter fra.
- I en gryde smeltes smør og mel steges af i 1 minut – uden at tage farve.
- Rør fond, mælk og fløde i lidt ad gangen og pisk godt for at undgå klumper.
- Når alt er i, så smages saucen til med salt og peber.
- Lad saucen komme op og simre og tykne og vend herefter gulerødder og ærter i.
- Så er de klar til servering og drys med lidt persille.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
De stuvede ærter og gulerødder kan fint holde 3-4 dage på køl og blot lunes forsigtigt i en gryde før servering.
Du kan også smagte saucen til med lidt muskatnød og persille kan også vendes i saucen for mere persillesmag og farve til sovsen.
Hvad kan man servere til stuvede ærter og gulerødder?
På billederne serverede jeg de stuvede grøntsager med glaseret hamburgerryg og pandestegte kartofler. Men stuvede ærter og gulerødder er også perfekte til hjemmelavede karbonader eller krebinetter, en god hakkebøf, grydestegt kylling, en lækker bøf og meget andet.
Skal retten serveres i sommerperioden så passer den også rigtig godt til f.eks. en grillet bagekartoffel, grillet kød og en frisk sommersalat på årstidens grønt.
Sådan laves stuvede ærter og gulerødder
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
