Karrysuppe smager himmelsk. Denne karrysuppe med kylling og grøntsager tager ingen tid at lave og er den perfekte hverdagsret for hele familien i de kolde sæsoner.
Karrysuppe er en skøn og smagfuld ret, dermed sin krydrede smag og cremede konsistens vil glæde de fleste ved middagsbordet. Denne hjertevarmende suppe er perfekt som hovedmåltid eller som forret og kan nydes året rundt. Den krydrede smag af karry i kombination med den fyldige og cremede tekstur gør den til en af mine favoritsupper.
Min favoritsuppe har altid været denne suppe og tomatsuppe. Denne suppe er med kylling og grøntsager, men kylling kan f.eks. skiftes ud med hjemmede lavede kødboller.
Prøv også tomatsuppe med hjemmelavede kødboller.
Opskrift på karrysuppe
Karrysuppe
Ingredienser
- 650 g kyllingebryst
- 3 peberfrugter
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- 250 g knoldselleri
- 1 æble
- Olie
- 1½-2 spsk karry alt efter hvor tydelig smagen ønskes
- 1500 ml bouillon vand + 3 grøntsagsbouillonterninger
- 300 ml fløde
- Salt
- Peber
- Ris til servering
- Frisk persille
- Rosmarinbrød hjemmelavet – til servering
Sådan gør du
- Skær kylling i tern.
- Skær knoldselleri, peberfrugt og løg i tern og hak hvidløgene.
- Riv æblet.
- Steg kylling i en gryde med lidt olie, salt og peber.
- Når kyllingen er færdig, så fjernes den fra gryden og der tilføjes lidt mere olie.
- Kom knoldselleri, peberfrugt, løg, hvidløg og æble i gryden og steg i 3-5 minutter.
- Tilføj karry og steg det i 1 minut i mikset.
- Tilføj bouillon og lad det komme op og simre.
- Det skal simre, indtil knoldelleri er tæt på at være færdig – det tager ikke mange minutter.
- Tilføj nu kylling og lad suppen simre videre, indtil knoldselleri er færdig.
- Tilføj fløde og smag suppen til med godt med salt – den kan trække en del.
- Når suppen er smagt til, så er den klar til servering.
- Jeg serverer ris i skålene, hælder suppe over og topper med persille og serverer lidt hjemmelavet brød til.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Suppen kan holde 3-4 dage på køl og lunes i en gryde – den er også frysevenlig.
Du kan bruge lige de grøntsager du elsker i suppen.
Jeg bruger kylling, men den kan også laves med f.eks. kødboller.
Jeg serverer suppen med ris i bunden af hver skål og hjemmelavet rosmarinbrød til.
Hvad kan man servere til karrysuppe?
Hjemmelavet karrysuppe smager i sig selv himmelsk! Men jeg elsker særligt lidt godt brød til karrysuppe – ja, generelt til alle supper. Jeg anbefaler f.eks. focaccia, surdejsbrød, naan, fladbrød, pitabrød, baguettes, grovbrød og andre lækre brød.
Jeg servere min suppe med ris, men du kan også komme f.eks. kartofler i suppen og koge dem med i tern, hvis det ønskes i stedet for. Kylling kan undlades, hvis suppen ønskes vegetarisk – evt. skiftet ud med små stykker blomkål.
Sådan laves karrysuppe
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Vi er ikke så vilde med knoldselleri herhjemme. Kan man bruge kartofler i stedet?
Brug evt. bare lidt ekstra af de andre grøntsager så. Synes nemt kartofler kan suge en del af smagen – så bruges der kartofler skal suppen smages ekstra godt til 🙂