Mør nakkefilet i trykkoger. Den bliver så lækker og virkelig mør. Trykkogeren gør det muligt at tilberede kødet på blot halvanden time til den mest lækre ret. Jeg elsker at maden bare passer sig selv, imens jeg kan lave andre ting. Det er den perfekte efterårs og vinterret!
Jeg serverede ris til, men det allerbedste tilbehør er ovnbagte kartofler og gulerødder samt hjemmelavet agurkesalat og evt. franske kartofler – mums!
Ingen trykkoger? Så anbefaler jeg i stedet min ribbenstegsgryde – kødet bliver lige så mørt, men laves med ribbensteg, som er nemmere at få mørt i gryde på kort tid.
Opskrift på nakkefilet i trykkoger
Nakkefilet i trykkoger
Ingredienser
Sådan gør du
- Skær det værste fedt fra kødet og skær så kødet ud i 4 store stykker.
- Drys stykkerne med salt, peber og de 2 tsk timian.
- Skær løg i strimler
- Kom lidt olie i trykkogeren og brun kødstykkerne 2 ad gangen – jeg bruger indstillingen sauté/brown.
- Når de alle er brunet hele vejen rundt, så kommes alt kødet tilbage i trykkogeren sammen med løg, vand og smuldret bouillonterninger.
- Luk trykkogeren og sæt den på high i 1½ time.
- Luk trykket ud og lad kødet ligge i trykkogeren i 5-10 minutter – bliver kødet taget op for hurtigt vil det smide væske og være knap så mørt og lækkert.
- Når kødet er færdig med at trække i mikset tages det op på et skærebræt.
- Skru trykkogeren op på simmer high, tilføj fløde og lad mikset komme op og simre. Imens røres majsstivelse med lidt vand.
- Rør den ønskede mængde majsstivelse i den simrende sauce – den vil tykne efterhånden som saucen bobler og der røres.
- Kom ribsgele i og smag saucen til med salt og peber – den kan trække en del. Kom så kulør i, indtil ønsket farve.
- Sluk for trykkogeren og skær kød ud i 3-4 cm stykker og kom dem forsigtigt i den varme sauce. Så er retten klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Retten kan holde nogle dage på køl i lufttæt beholder eller den kan fryses ned. Det nemmeste er at lune retten i mikroovnen, så kødet ikke går i stykker (det er så mørt og lækkert).
Det er vigtigt at lade kødet hvile i bouillonen i trykkogeren i 5-10 minutter, når trykket er lettet, da det sikre mere saftigt og mørt kød. Tages kødet op med det samme vil det slippe mere saft.
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Olie i trykkoger?!?
På min crockpot fraråder de det, og selv på min mormors gamle der altid stod på komfuret var dette også et stort: No Go
Er der noget jeg har misset?? <3
Det er jo så lidt olie og den eneste rigtige måde at få stegeskorpe på – jeg har aldrig hørt om at olie var no go. Har set utallige amerikanske videoer (og de er jo meget glade for crockpots) hvor de bruner først med lidt olie 😀
Den er jo helt igennem fantastisk.
Tusind tak Thomas. Sikke en dejlig kommentar. Dejligt retten hittede!
Jævnes med majsstivelse – men frysevenlig?
Jeps – ingen problemer her (-:
Kære Julia
Når jeg trykkoger kød el noget med kød, lader jeg den selv release, så er man sikker på, at det ikke bliver sejt og måske tørt. Det tager lidt længere tid, men det er det hele værd
kh Nathalia
Kære Nathalia
Det er også det der beskrives i opskriften (-:
De bedste hilsner
Fantastisk konsistens og velsmag!!!
Øj hvor lækker!😅🙏