Pastasalat med citron fetacreme er en pastasalat, som er god som tilbehør, men også som måltid i sig selv med lidt godt brød til. Pastasalaten med fetacreme er godt egnet til picnickurven eller i madpakken.
Pastasalaten er også god til diverse grillet kød, hjemmelavede frikadeller og meget andet.
Er du ikke så meget til rucola, så er romaine eller anden salat også god til.
Prøv også pastasalat inspireret af broccolisalat
Opskrift på pastasalat med citron fetacreme
Pastasalat med citron fetacreme
Ingredienser
Fetacreme
- 500 g puck hvidost
- 1 stor øko citron
- 1 tsk hvidløgspulver eller 2 fed hvidløg
- salt
- peber
Sådan gør du
- Kog pastaen efter pakkens anvisning og skyl den herefter under koldt vand, så pastaen bliver helt kold og lad den dryppe af.
- Mens pastaen koger, så hakkes rødløg, purløg og persille fint.
- Skær sukkerærter i 3 stykker hver.
- Kom puck hvidost i en minihakker eller foodprocessor sammen med hvidløgspulver, revet citronskal fra en halv citron, lidt citronsaft, salt og peber.
- Kør, indtil du har en lækker fetacreme – det kan være maskinen skal slukkes i ny og næ for at skubbe osten ned mod bladet med en ske og så køre igen.
- Smag fetacremen til – mangler der syre og smag af citronskal, så kom lidt mere citronsaft og citronskal i mikset.
- Vend pastaen med fetacreme, purløg, persille, rødløg og sukkerærter.
- Servér pastasalaten på rucola og top med karse.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Pastasalater er altid bedst på dagen, da pastaen over tid vil suge dressing/creme til sig og mikset vil blive mere fast. Med det sagt, så er pastasalaten stadig lækker 2-3 dage dage efter opbevaret på køl i lufttæt beholder.
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.