Kringlestænger med chokolade smager så godt! Jeg har også creme og remonce i og de er et kæmpe hit til en kop kaffe, te, kakao eller en koldt glas mælk. Jeg elsker generelt kringle, så disse stænger elsker jeg! Jeg kalder dem kringlestænger pga remonce, cremen og dejen er til min kringleopskrift.
Vaniljecremen er bagefast, så den løber ikke ud på hele bagepladen. Den er derfor rigtig nem at arbejde med.
Prøv også min klassiske kringlestang med remonce eller kringle med brunsvigerfyld.
Opskrift på kringlestænger med chokolade
Kringlestænger med chokolade
Ingredienser
Dej
Remonce
- 100 g sukker
- 100 g blødt smør
- 150 g marcipan
Vaniljecreme
- 500 ml sødmælk
- 1 æggeblomme
- 60 g sukker
- 40 g maizena
- 1-2 vaniljestænger er det en meget tyk vaniljestang så er 1 fin.
Andet
- 150 g mørk chokolade jeg har brugt små chokoladeknapper, men større knapper eller grofthakket chokolade kan også fint bruges.
- 1 æg til pensling
Sådan gør du
- Først skal vaniljecremen laves. Skrab vaniljekornene ud af stængerne.
- Kom majsstivelse, æggeblomme, sukker, vaniljekorn + de tomme stænger og sødmælk i en gryde og rørt godt med et piskeris. Lad mikset komme op og koge, så den tykner. Lad den boble i 1 minut før gryden tages af varmen. Kør cremen igennem en si og dæk cremen til med film – helt ned til cremen. Stil cremen på køl.
- Så til dejen.
- Smuldr gær i en røreskål og tilføj danskvand – lad det stå et par minutter.
- Rør sukker, salt og 1 æg i.
- Kom melet i og lad røremaskinen røre dejen i 7-10 minutter. Imens skæres smør i tern.
- Kom smør i og lad maskinen røre dejen, indtil alt smør er integreret i dejen. Dæk skålen med dej til med et viskestykke og lad dejen hæve i 1 time.
- Imens røres remoncen sammen, så den er klar. Kom bagepapir på 2 bageplader.
- Kom lidt mel på bordet og ælt dejen en smule. Rul den ud til en størrelse på cirka 60×30 cm – en smule større eller lidt mindre gør heller ikke noget, men pas på at dejen ikke bliver alt for tynd.
- På halvdelen af dejen på langs fordeles remoncen i klatter og smøres så forsigtigt ud på den halvdel.
- Tag vaniljecremen ud fra køleskabet og pisk cremen en smule med et piskeris og smør så ud ovenpå remoncen.
- Top med chokolade. Fold den anden halvdel dej over fyldet og luk hele vejen rundt med en finger eller gaffel.
- Er der lidt mel på dejen, så børst det væk. Skær dejen uden i cirka 14 strimler.
- Med en spatel eller andet flyttes 7 stænger – på hver sin bageplade. Så der er 7 på hver. Lad stængerne efterhæve i 1 time.
- Tænd ovnen på 180 varmluft og pensl forsigtigt stængerne med 1 letpisket æg.
- Bag stængerne i ovnen i cirka 20 minutter, eller indtil de er flotte gyldne. Remoncen vil være løbet en smule ud i ovnen, når stængerne er færdige i ovnen, men ingen grund til bekymring. Tag de færdige stænger ud af ovnen og tag en smørkniv og tryk/skær i mellem hver kringlestang og skub fyldet til hver side – ind mod hver kringlestang. Når de er kølet en smule, så vil alt fyldet sidde på stængerne og den gyldne remonce, som sidder i kanterne smager SÅ godt.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
De små chokoladeknapper som jeg bruger er nogle små bagefaste knapper, som jeg havde til at ligge. Du kan sagtens bruges almindelige chokoladeknapper eller blok chokolade hakket i mindre stykker, chokoladen vil bare ikke holde formen helt så fint.
Stængerne er frysevenlige. Lad dem tø op før de lunes i ovnen eller i en airfryer. De kan også holde sig til dagen efter i en lufttæt beholder eller pose – men de er allerbedst let lunet.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
Relaterede indlæg
Chokoladesnegle
Chokoladesnegle er en af mine nye søde favoritter! Det er blød dej smurt med kakaoremonce og toppet med mørk chokolade og rullet til en pølse og skåret ud til snegle. De bages så gyldne i ovnen og sikke en duft, som spreder sig i køkkenet! Opskriften giver hele 24 stk…
Sandwichbrød med ost
Sandwichbrød med ost er de perfekte bløde sandwichbrød til f.eks. pålæg, kyllingesalat, tunmousse, pulled pork og meget andet. Jeg elsker en god sandwich og disse brød er så gode til det. Brødene kan fint holde sig lækker i madpakken, så de ikke bliver tørre i løbet…
Bearnaise Flammkuchen
Bearnaise flammkuchen er en skøn udgave af flammkuchen. Bunden er smurt med en bearnaisecreme og så toppes den færdige tarte flambé med bearnaisedressing. Mikset af bacon, rødløg, ost og bearnaise smager fuldstændig himmelsk! Dejen er en dej uden gær, så den skal ikke…
👩🍳👍
Så god 🙏😋