Pastasalat med tortellini, kylling, stegt broccoli og pestodressing smager så godt. Brug den til aftensmad, madpakken, buffetbordet eller med på tur.
Denne sommersalat kan faktisk nemt nydes året rundt – den kan give et frisk pift imellem simreretterne i de kolde måneder eller serveres til f.eks. farsbrød, frikadeller eller andet (undlad så evt. kylling i retten).
Prøv også denne pastasalat med tortellini eller tortellinisuppe
Opskrift på pastasalat med tortellini
Pastasalat med tortellini
Ingredienser
- 800 g kyllingeoverlår hvis de er med ben – er de ikke med ben, så bare 4-5 stk uden ben alt efter deres størrelse.
- 1 broccoli
- 500 g frisk tortellini jeg bruger friske med ricotta og tomat
- 1 rødløg
- 125 g sukkerærter
- 3 dl creme fraiche 18%
- 100 g pesto bare din favorit
- koldt vand
- salt
- peber
Sådan gør du
- Se evt. min nemme how to video længere nede i indlægget.
- Kog tortellini efter pakkens anvisning og skyl dem efterfølgende under koldt vand, så pastaen bliver helt kold.
- Udben kyllingelårene – hvis de ikke er købt udbenet. Udbener du selv, så behold endelig skindet på kyllingen.
- Steg kyllingen med lidt olie, salt og peber. Lad kyllingen hvile lidt og skær så i tern.
- Skær broccoli i små buketter og steg på panden efter kyllingen – tilføjet lidt salt og peber.
- Rør pesto og creme fraiche sammen med lidt vand, indtil ønsket konsistens på dressingen.
- Hak rødløg i små tern og skær sukkerærter i skiver.
- Rør pasta, kylling, broccoli, rødløg, sukkerærter og dressing sammen og så er den klar til servering. Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Pastasalaten kan holde sig 3-4 dage i køleskabet i lufttæt beholder.
Sådan laver jeg pastasalaten med tortellini
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
Relaterede indlæg
Pasta med mascarpone og pesto
Pasta med mascarpone, pesto og pølse smager så godt! Pastaretten er lavet med friske lasagneplader, som skæres ud i mindre stykker – du kan dog også bruge frisk fettuccini. Jeg kommer lidt ærter i retten og topper med parmasan. Pastaretten egner sig godt også rigtig…
Pasta med kylling og mascarpone
Pasta med kylling og mascarpone er en superlækker ret, som ikke tager ret lang tid at bikse sammen. Den kan sagtens piftes op med lidt grøntsager i selve retten – f.eks. squash, spidskål eller gulerødder, men husk blot at smage retten ekstra godt til og evt. stege…
Spaghettifad
Spaghettifad er en rigtig lækker hverdagsret for hele familien. Den er nem at lave og passer sig selv i ovnen, så imens kan der laves en rigtig skøn salat til. Jeg elsker nemme hverdagsretter og denne er ingen undtagelse! Du kan nemt tilpasse den og længere nede i…