Jeg elsker hjemmelavet is! Denne opskrift på trefarvet is består af vaniljeis, chokoladeis og hindbæris. Alle 3 is er lavet uden fløde og kaldes derfor også gelato. Gelato er ofte is lavet på mælk (men nogle bruger også primært mælk og en smule fløde) og der spares derfor også en del kalorier. Isen er selvfølgelig stadig ikke sund, men den er knap så usund som flødeis og så er den mere let og lækker.
Gelato er vores favorit herhjemme. Vi kan spise lidt mere, fordi der ikke er lige så mange kalorier i som ved flødeis og så er den bare så let, friskog lækker. Gelato kræver desværre en ismaskine, så har du ikke sådan en, så kan du desværre ikke lave denne opskrift. Men fat mod! Jeg har HER en vildt lækker opskrift på daimislagkage med hjemmelavet chokoladesirup, som ikke kræver en ismaskine og den smager fantastisk!
Vi kan ofte ikke bestemme os for hvilken smag gelato vi ønsker, så derfor er trefarvet is det oplagte valg. Der er lidt for alle og hvem elskede ikke trefarvet is som barn? Jeg elskede i hvert fald trefarvet is. Det var min favorit! Jeg er vel heller ikke den eneste som spiste jordbærisen først og så blandede vanilje og chokolade sammen? Mums!
Tips til trefarvet is
Du kan selvfølgelig skifte hindbær ud med jordbær, blåbær, brombær, granatæblekerner… ja lige hvad du har lyst til næsten.
I stedet for kakao og du ønsker en rigtig chokoladeis, så kan du tilføje 120 g finthakket chokolade. MEN chokoladen på ikke varmes med i gryden, da den ødelægges ved så høje grader. Så hæld i stedet for den varme ismasse over chokoladen og på den måde få rørt den i og si herefter isen.
Hjemmelavet Trefarvet Is - Vaniljegelato, Chokoladegelato Og Hindbærgelato
Ingredienser
Vaniljegelato
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- 120 g sukker
- 15 g glukosesirup
- 350 ml sødmælk
- 2 tsk vaniljeekstrakt (eller kornene fra 1-2 vaniljestænger)
Chokoladegelato / Kakaogelato
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- 120 g sukker
- 15 g glukosesirup
- 350 ml sødmælk
- 3 spsk usødet kakaopulver
Hindbærgelato
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- 120 g sukker
- 20 g glukosesirup
- 1 tsk citronsaft
- 300 ml sødmælk
- 250 g frosne eller friske hindbær
Sådan gør du
Sådan laver du basis ismassen for alle 3 slags
- Pisk æggeblommer, glukosesirup og sukker sammen, indtil det er næsten hvidt.
- Pisk så mælken i.
Vaniljeisen
- Tilføj vanilje til ismassen. Ismassen skal nu i en gryde og varmes langsomt under konstant omrøring til 82 grader.
- Si nu ismassen og stil ismassen i køleskabet i 4 timer. Den skal være helt afkølet.
- Ismassen er nu klar til at komme på ismaskine og den skal have alt i mellem 20 og 60 minutter. Det kommer an på hvilken maskine du bruger.
- Når isen er færdig, så kan den blot kommes i en lufttæt beholder. Hvis du ønsker at lave en trefarvet i, så finder du en beholder, som er stor nok til at have alle 3 slags is i, kom husholdningsfilm i, så er isen til at få hel ud, og kom den færdige vaniljeis i bunden. Stil isen i fryseren, i mens den næste portion laves.
Chokolade/kakaoisen
- Tilføj kakao til ismassen. Ismassen skal nu i en gryde og varmes langsomt under konstant omrøring til 82 grader.
- Si nu ismassen og stil ismassen i køleskabet i 4 timer. Den skal være helt afkølet.
- Ismassen er nu klar til at komme på ismaskine og den skal have alt i mellem 20 og 60 minutter. Det kommer an på hvilken maskine du bruger.
- Når isen er færdig, så kan den blot kommes i en lufttæt beholder. Hvis du ønsker at lave en trefarvet i, så finder du en beholder, som er stor nok til at have alle 3 slags is i, kom husholdningsfilm i, så er isen til at få hel ud, og kom vaniljeis i bunden, så chokoladeisen ovenpå. Stil bøtten i fryseren, i mens den næste portion is laves.
Hindbæris
- Giv hindbærene er opkog med citronsaften og blend dem herefter.
- Kom hindbærene i en si og mos, så meget saft ud som du kan.
- Denne saft skal tilføjes i isblandingen.
- Ismassen skal nu i en gryde og varmes langsomt under konstant omrøring til 82 grader.
- Si nu ismassen og stil ismassen i køleskabet i 4 timer. Den skal være helt afkølet.
- Ismassen er nu klar til at komme på ismaskine og den skal have alt i mellem 20 og 60 minutter. Det kommer an på hvilken maskine du bruger.
- Når isen er færdig, så kan den blot kommes i en lufttæt beholder. Hvis du ønsker at lave en trefarvet i, så finder du en beholder, som er stor nok til at have alle 3 slags is i, kom husholdningsfilm i, så er isen til at få hel ud, og kom vaniljeis i bunden, så chokoladeisen ovenpå og herefter hindbærisen.
Den færdige trefarvede is
- Isbøtten med de 3 slags is skal nu i fryseren i mindst 8 timer og herefter kan den tages ud af formen og den lækre trefarvede is kan nydes.
- Velbekomme.
Noter
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
