Jeg elsker gammeldags fastelavnsboller. Disse er bagt med en masse smør i dejen, hjemmelavet vaniljecreme og en god klat marcipan. Uf, det er bare godt! Opskriften er inspireret efter min mors opskrift og de smager bare herligt!
Gammeldags Fastelavnsboller Med Vaniljecreme Og Marcipan
Ingredienser
Vaniljecreme
- 60 g sukker
- 40 g maizena
- 500 ml sødmælk
- 1 æggeblomme
- 2 tsk vaniljeekstrakt (eller kornene fra 1-2 vaniljestænger)
Sådan gør du
- Kom gær og det kolde mælk i en skål og rør det sammen. Rør så ægget i.
- Kom mel og sukker i røremaskinen og tilføj smørret i små stykker, imens maskinen rører rundt.
- Tilføj nu skålen med mælk, gær og æg og rør dejen, indtil du har en lækker klisteret dej.
- Lad dejen hæve dækket til i 1 time.
- I mens laves vaniljecremen.
- Kom sukker, vanilje, mælk, maizena og æggeblomme i en gryde og varm det under konstant omrøring.
- Når det begynder at koge, så vil det tykne til en lækker creme. Lad det boble i 30-60 sekunder – se evt. video længere nede i indlægget.
- Kom cremen i en stor skål (så køler det hurtigere) og kom film på.
- Stil cremen i køleskabet.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Når dejen er hævet, så kommes den ud på bordet og æltes en smule med lidt mel.
- Rul dejen ud i en stor firkant ca. ½ cm tyk, så du kan skære 24 firkanter.
- På de 24 firkanter fordeles vaniljecremen og så en klat marcipan ovenpå
- De skal nu alle sammen lukkes godt og kommes på to bageplader med lukningen ned ad.
- De skal nu bage i ca. 15-16 minutter eller indtil flotte gyldne.
- Når de er afkølet, så kan de pyntes med glasur af flormelis, kakao og vand og andre med glasur af flormelis og vand.
- Velbekomme.
Noter
Gammeldags Fastelavnsboller
Denne opskrift på fastelavnsboller er inspireret af min mors opskrift og giver nogle lækre bløde og svampede fastelavnsboller og cremen løber ikke ud, fordi cremen er bagevenlig og dejen sprækker ikke i ovnen. Jeg synes, at det var på tide at få opskriften på bloggen, da de bare smager så skønt og bringer gode minder tilbage.
Hvis du dog ikke helt orker at lave fastelavnsboller helt fra bunden, men måske kun vaniljecremen? Så har jeg en lille snyde opskrift her, hvor der bruges købt butterdej og de smager altså også herligt!
Du kan tilføje lidt chokolade i fastelavnsbollerne også.
Hvis du ønsker lidt syre til bollerne, så kan du drysse lidt hindbærstøv eller frysetørret hindbær på toppen.
Sådan laves de
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
Vildt lækre fastelavnsboller. Luftige og dejen er nem at arbejde med, cremen flyder ikke ud,selvom man ikke får lukket alle huller.
Tusind tak – dejligt de hittede 😀
Hej Julia.
Fantastisk opskrift, men er det rigtigt at de hverken skal pensles eller efterhæve?
Tusind tak! Ja og ja (-: