Belgiske vafler smager fantastisk og disse er som dem man køber, når man får belgisk vaffel i en isbutik. De er lige så tunge og virkelig gode. Når du skal lave belgiske vafler, så skal de laves med en gærdej og ikke en dej, som ligner pandekagedej.
Belgiske Vafler – Hjemmelavede Sprøde Belgiske Vafler
Ingredienser
- 40 g gær
- 2 dl lun mælk
- 3 æg
- 2 tsk vaniljeekstrakt (eller kornene fra en vaniljestang)
- Ca. 600 g mel
- 210 g koldt smør i små tern
- 225 g sukker
Sådan gør du
- Rør gær sammen med den lune mælk.
- Tilføj så æg og vanilje og rør det sammen.
- Tilføj melet lidt ad gangen.
- Nu skal smøret i lidt ad gangen. Når smøret er rørt i, så skal dejen hæve dækket til i 1-1½ time.
- Kom en smule mel ud på bordet og ælt dejen meget lidt.
- Kom nu alt sukkeret ud på bordet og ælt det hurtigt ind i dejen – jo længere tid du bruger, desto mere klisteret bliver dejen.
- Del dejen op i 14 stykker og form dem til boller – de behøver ikke være perfekte runde, da de klisterer en del.
- Varm dit belgiske vaffeljern op og kom nu 2-4 i ad gangen (alt efter hvor stort dit jern er, der er kun plads til 2 ad gangen i mit).
- Når de er flotte og LYS gyldne, så fjernes de og nye boller kommes i maskinen (tjek noter).
- Kom de færdige vafler på en rist, når de køler en smule, så vil de blive helt sprøde pga. sukkeret.
- Når de alle sammen er færdige, så er de klar til servering evt med lidt chokolade og is på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Belgiske vafler
For at få de her belgiske vafler lækre sprøde, så skal de æltes i sukker efter dejen har hævet i stedet for at komme sukkeret i fra starten. De bliver så lækre!
De er bedst lune og kan fryses. Når de skal nydes efter de er frosset ned, så skal ovnen blot tændes på 180 grader varmluft og så skal de have 5-7 minutter direkte fra fryseren – de skal ikke tø op først.
Prøv dem også med chokolade.
For at få rigtige belgiske vafler, så skal de laves af en gærdej. Det skal være en rigtig dej, som man kan forme i hænderne og ikke en dej, som kan hældes.
Hvis de skal serveres, når de er aller bedst, så skal de nydes kort efter de er kommet ud af maskinen ELLER efter de har været lunet i ovnen direkte fra frost. De er ikke gode at gemme på køkkenbordet i en pose til næste dag.
En kugle is på disse vafler sammen med smeltet chokolade og jordbær og så har du en fantastisk dessert.
Det er vigtigt først at ælte sukker ind i dejen til sidst så den ikke smelter og herefter arbejde hurtigt. Så får du en fantastisk sprød belgisk vaffel.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest.
Hej 🙂
Så kom jeg frem til din opskrift, i min jagt på den bedste opskrift på ægte Liege vafler – de ser SÅ gode ud dem du har her, så glæder mig til at afprøve opskriften i aften.
Et lille spørgsmål: tror du dejen kan fryses rå eller vil det påvirke gæren for meget?
🙂
Jeg har desværre ikke prøvet det – men de kan fint fryses færdiglavet og blot lunes i ovnen før servering 😀
Hvad står At. 600 g for i ingredienslisten? Altså hvilken vare er det? 🙂
Ca. 600 g mel – der står mel me blåt. Måske derfor den ikke lige var til at spotte 😀
Jeg har prøvet din vaffelopskrift i dag og vaflerne blev SÅÅÅÅ lækre!
Nem og overskuelig opskrift, rigtig godt resultat – Kæmpe anbefaling! 🙂
Juhu! Tusind tak for feedback 😀 Hvor er det skønt!
De skal KLART prøves! Jeg har også Tefal Snack jern og har gået og tygget på, hvordan man får den der lækre karameliserede crunchy overflade, men det har du jo svaret på! 😁 Glæder mig til at prøve dem.. eventuelt med is og rabarberkompot, når nu de røde stænger kommer frem 😁 Fik jeg sagt at jeg elsker rabarber?? 🤤 Så har du en opskrift liggende på rabarberlimonade med mynte, så sig endelig til! 😉😁
Håber de hitter! Jeg har en opskrift på rabarbersirup liggende, som kan tilføje lidt mynte, lidt ekstra citron og nydes mikset med vand over isterninger 😀