Æbleskiver med nutella kan nydes året rundt – hvis man spørger mig. Æbleskiver smager himmelsk, men laver dem med nutellamidte, så smager de endnu bedre. Prøv dem f.eks. med vaniljeis til.
Prøv også salte æbleskiver med ost og bacon.
Æbleskiver med nutella
Ingredienser
- 250 g mel
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk natron
- lidt salt
- 75 g smeltet smør + godt med smør til stegning
- 4 dl kærnemælk
- 3 æg
- 3 spsk sukker
- 250 g nutella
Sådan gør du
- Kom nutella i en sprøjtepose og klip et passende hul i spidsen.
- Del æg op i æggeblommer og æggehvider.
- Pisk æggehviderne stive og tilføj sukker og pisk, indtil det er en lækker marengs (se evt. video længere nede).
- I en anden skål røres mel, natron, salt, vaniljesukker og kardemomme sammen.
- Tilføj kærnemælk, æggeblommer og smeltet smør, og rør med et piskeris, indtil det er en lækker dej uden klumper.
- Fold herefter marengsen i af 2-3 portioner.
- Når marengsen er foldet i, så er dejen klar – den er nemmest at styre hvis den kommes i en kande med god tud.
- Kom godt med smør i æbleskivepanden og fyld hvert hul 3/4 op med dej – pas på varmen – hold den på middelhøj varme. Se evt. video længere nede i indlægget.
- Ved hjælp af små træspyd kan æbleskiverne flyttes rundt efterhånden, som de får farve.
- Når æbleskiverne er vendt på siden og har bagt lidt, så tilføjes en klat nutella i hver – man må ikke komme nutella i fra start, da den så vil synke til bunds.
- Tilføj dej, når de drejes igen, hvis der er plads til mere dej. Tricket til at få dem helt runde er at fylde mere dej i efterhånden som de flyttes og vendes rundt – se video længere nede i indlægget.
- Når de er gode gyldne og ved at være færdige indeni, så tilføjes lidt mere smør som smelter på æbleskivepanden og alle æbleskiverne drejes rundt i det. Dette trin kan undlades, men det gør dem ekstra sprøde og lækre.
- Herefter skal de tages af panden og panden smøres igen med godt med smør og så skal der laves flere æbleskiver – dette gentages, indtil dejen er brugt.
- Når alle æbleskiverne er færdige, så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Æbleskiver med nutella
Du kan sagtens krydre æbleskiver med andre krydderier end vaniljesukker og kardemomme eller blot tilføje ekstra i – feks. frisk revet citronskal eller appelsinskal.
De kan opbevares i en lufttæt beholder på køl i et par dage eller de kan fryses – så skal de blot lunes i ovnen med eller uden et lille vandbad under. Ønskes de lidt sprøde skal der ikke vandbad i ovnen – ønskes de svampede og let bløde, så skal der et fad med vand i bunden af ovnen.
Sådan laves æbleskiver med nutella
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
JEG ELSKER DEM
Yay!