Asiatisk suppe med kylling, kokosmælk og masser af grøntsager. En fantastisk, nem og lækker suppe serveret med risnudler. Perfekt suppe til det kolde vejr.
Denne suppe smager virkelig godt og den kan nemt tilpasses så man kan lave den lige som man elsker den. Suppen kan serveres med andre nudler eller evt med ris i. Friske koriander hører sig næsten til en asiatisk suppe, men jeg topper altid med persille eller forårsløg i stedet for, da jeg desværre ikke kan lide koriander.
Prøv også kyllingesuppe med hjemmelavede melboller.
Asiatisk Inspireret Suppe Med Kylling
Ingredienser
- 1350 g hel kylling større eller lidt mindre er også ok
- 2,5-3 liter vand
- 1 løg
- 2 gulerødder
Selve suppen
- 2,5 liter kyllingefond det du lige har kogt kyllingen i.
- 500 g gulerødder
- 3 røde peberfrugter
- 3 løg
- 3 bundt forårsløg
- 4 fed hvidløg
- 4 spsk rød karry pasta
- Salt husk fond ikke er saltet, så suppen kan trække en del salt
- 2 dåser kokosmælk 400 g per dåse
- Olie
- Risnudler til servering
- Persille til servering
- Rød chili til servering
- Forårsløg til servering
Sådan gør du
- Kom den hele kylling i en gryde med 2,5-3 liter vand, 1 løg skåret i kvarte og 2 gulerødder skåret i stykker.
- Kyllingen skal koge/simre i cirka halvanden time eller, indtil kødet begynder at falde fra hinanden.
- Pil herefter kødet fra skroget, skær kødet i mindre stykker og gem fonden.
- I mens kyllingen simre, så skal forårsløg og hvidløg hakkes.
- Løg, peberfrugt og gulerødder skæres i strimler.
- Tilføj lidt olie, karry pasta, løg, peberfrugt, gulerødder, hvidløg og forårsløg i en stor gryde.
- Steg grøntsager og karrypasta i nogle minutter – se noter.
- Tilføj nu kyllingefond og lad suppen simre, indtil grøntsagerne er næsten uden bid.
- Hak lidt chili, persille og forårsløg til servering.
- Gør klar til at koge risnudlerne, så de er klar til servering af suppen.
- Tilføj nu alt kyllingen i suppen og kokosmælken og smag suppen til med godt med salt
- Når suppen er varmet godt igennem efter kylling og kokosmælk og salt er tilføjet, så er den klar til servering.
- Server nudler, chili, forårsløg og persille ved siden af, så kan man selv tilføje den mængde man ønsker i sin portion suppe.
- Velbekomme.
Noter
Asiatisk inspireret suppe
Suppen er lavet med kylling og kyllingefond, men den kan også sagtens laves med f.eks. små kødboller og fond lavet på købt bouillonterninger/fond.
Den røde karry pasta giver retten et lille kick og fantastisk smag. Ønsker du ikke suppen stærk, så kan du nøjes med halvdelen af mængden for stadig af få smagen uden at få styrken.
Ønsker du suppen stærkere, så kan du tilføje ekstra karry pasta.
Ønsker du koriander på din suppe, så kan du nemt udskifte persille med koriander.
I stedet for risnudler, så er ris også fantastisk i suppen eller bare brød til.
Du kan sagtens tilføje en større mængde grøntsager og andre grøntsager.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
