Baba ganoush er en lækker auberginedip. Dippen kan bruges til f.eks. pitabrød eller grøntsagsstave, men den er også fantastisk smurt i et pitabrød eller i en sandwich. Jeg elsker at bruge cremen hvis jeg f.eks. laver et tapasbord med forskellige dips eller lavet aftensmadsbuffet med f.eks. falafler, kebab, hjemmelavet naan og andet – denne dip kan bruges til så meget.
Baba ganoush er en populær mellemøstlig dip, der laves af aubergine og har en cremet konsistens og en røget smag. Den er perfekt som forret eller som en lækker snack.
Jeg elsker hvordan bagte auberginer kan trylles om til den lækreste auberginedip og smage af så meget. Prøv denne baba ganoush. Jeg topper gerne baba ganoush med lidt paprika og persille både for farve og smag.
Prøv også pastasalat med auberginecreme
Opskrift på baba ganoush
Baba Ganoush
Ingredienser
- 2 store auberginer
- Olie raps eller solsikke
- Salt
- Peber
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk spidskommen
- 3 spsk tahin en sesampasta – købes i glas i de fleste supermarkeder
- Citronsaft
- Persille til servering
- Paprika til servering
- Brød og/eller grøntsagstave til at dyppe i dippen
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 230 grader varmluft.
- Skær auberginer i halve og stik dem indvendig med en gaffel og kom lidt olie over samt lidt salt og peber.
- Bag auberginerne i cirka 40 minutter eller, indtil de er gode mørkgyldne – se evt. video længere nede for farve.
- Lad auberginerne køle i 15 minutter.
- Skrab kødet af auberginerne ned i en minihakker og tilføj hvidløg, lidt salt, peber, spidskommen, tahin, 2 spsk olie og citronsaft.
- Kør mikset, indtil det er lækker og cremet.
- Smag dippen godt til – den kan trække meget citronsaft og salt.
- Servér den færdige dip med et drys paprika og friskhakket persille.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Dippen kan sagtens holde nogle dage på køl, men rør den lige sammen før servering, da der kan ligge noget vand i beholder fra auberginerne.
Hvad kan man servere til baba ganoush?
Jeg elsker at spise baba ganoush med lunt pitabrød eller naan eller bare brød generelt. Skal det være lidt mere tapasagtigt, så kan f.eks. sprøde rugbrødschips også serveres til – uhm.
Lidt sundere er grøntsagsstave – agurk, gulerødder, peberfrugt, selleri eller asparges.
Dippen kan også bruges som smørrelse i en sandwich eller pitabrød i stedet for dressing – det smager himmelsk! Jeg elsker også at toppe den ovenpå ristet brød og servere det hele som små hapsere.
Sådan laves baba ganoush
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.