Beef chow fun er en skøn kinesisk ret med risnudler, forårsløg og oksekød. Den tager ingen tid at bikse sammen og den smager bare så godt.
Jeg sørger dog for at udgive flere og flere opskrifter, hvor de forskellige soyaer og andre saucer går igen, så flaskerne ikke ender med at stå og samle støv. Jeg håber derved, at de forskellige smagsgiver kan blive en del af ens basislager for asiatisk mad smager bare himmelsk.
Prøv også pad kee mao.
Opskrift på beef chow fun
Beef Chow Fun
Ingredienser
Kød
Sauce
- 1 tsk sesamolie
- 2 spsk sort soya sort soya er en tyk soya som minder om en sirup i konsistens. Jeg bruger sort soya orange label fra healthy boy brand – købes i asiatiske supermarkeder*
- 6 spsk maggi arome
- 1 spsk brun farin
- 3 spsk chiliolie hjemmelavet – kan undlades
Andet
- 400 g brede risnudler mine er 1 cm i bredden – de hedder enten 10 mm eller XL, når de købes online eller i asiatiske supermarkeder
- 2 bdt forårsløg
- 2×2 cm ingefær
- 3 fed hvidløg
- 1 bdt purløg
- 2 bakker bønnespire 250-300 g
Sådan gør du
- Se gerne min nemme how to video længere nede i indlægget.
- Skær flankesteak ud i tynde skiver – er din flankesteak meget bred, så del den lige på midten først, så stykkerne ikke bliver så lange.
- Vend kød med majsstivelse, natron, maggi og olie og stil det til en side.
- Til de brede risnudler kommes vand i en stor gryde og lad vandet komme op og koge.
- Så kommes nudlerne i og så snart vandet koger igen, så slukkes der for varmen. Jeg lad nudlerne trække i det varme vand i cirka 10 minutter eller, indtil de er færdige. Rør gerne lidt i dem ind i mellem, så de skilles ad – er dine nudler ikke de brede risnudler – så følg fremgangsmåden på din nudelpakke.
- De færdige nudler skal i en si og skylles lidt.
- Imens nudlerne tilbereder i vandet, så røres alle ingredienserne til saucen sammen.
- Skær forårsløg i 3-4 cm skiver og det samme med purløg.
- Riv ingefær og snit hvidløg i skiver.
- På en varm wok tilføjes olie og kødet steges i et minut før forårsløg, hvidløg og ingefær tilføjes.
- Når kød og forårsløg begynder at være færdige, så tilføjes alt saucen og vendes i.
- Kom bønnespirer, purløg og nudler i. Vend nu det hele forsigtigt sammen og sluk for varmen.
- Så er retten klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Hvis du slet ikke kan skaffe sort soya – så kan den udskiftes med mere maggi, men saucen vil ikke få en helt så dyb en smag eller mørk farve.
Kan du ikke skaffe de helt brede risnudler, så kan du også bruge andre risnudler. Bare husk, at tilberedningen er anderledes og at tyndere risnudler måske vil fylde lidt mere, så det kan være der skal bruges knap så mange.
Sådan laver jeg beef chow fun
Hvad kan man servere til beef chow fun?
Tilbehør til beef chow fun kunne være dampet eller stegte grøntsager som bok choy, broccoli eller gulerødder – de passer alle godt til retten.
Friskhakkede krydderurter som koriander eller forårsløg kan tilføje en aroma til retten og en skål med f.eks. hjemmelavet chiliolie kan give et krydret kick til retten, som man selv kan komme på.
Ønskes lidt andet til retten så er ris faktisk også lækkert – selvom retten består af nudler. Risene kan serveres sammen med retten, som kan hjælpe med at suge saucen op, når retten spises.
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Hej Julia
Jeg får 16 gæster lørdag aften og vil lave denne ret + friske forårsruller (som folk selv samler), så gæsterne kan tage lidt af hvert. Kan denne ret tåle at stå lidt, da jeg ikke helt kan overskue at skulle smide det sammen, når gæsterne er ankommet?
Hej Charlotte
Både ja og nej. Nudelretter er altid bedst serveret med det sammen, men med det sagt, så smager retten også skønt, selvom den kun lige er lun og lavet lidt før 🙂
kan man bruge nogle andre slags nudler til?
Lige de nudler, som du har lyst til (-: