Bløde pizzasnegle perfekte til madpakken – disse er fyldt med tomatsauce, ost, skinke og pepperoni. Du kan dog komme lidt det i dem, som du allerbedst kan lide.
Jeg bruger min opskrift på briochedej til pizzasneglene, da det gør dem ekstra bløde med den gode smørdej. Servér dem gerne sammen med en masse skønt gnavegrønt og andet godt.
Prøv også frikadellehorn – perfekt til madpakken
Bløde pizzasnegle
Ingredienser
Dej til pizzasnegle
- 400 ml danskvand stuetemperatur
- 50 g gær
- 4 spsk sukker
- 1½ tsk salt
- 3 æg
- Ca. 900 g hvedemel + ekstra til bordet
- 200 g smør koldt og skåret i tern
Fyld i pizzasnegle
- 200 g koncentreret tomatpuré
- 1½ dl passata
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk oregano
- 2 tsk basilikum
- ½ tsk salt
- 150 g pepperoni
- 75 g parmesan
- 400 g skinkestrimler
- 200 g revet mozzarella
Sådan gør du
- Se gerne min korte nemme video om disse pizzasnegle længere nede i indlægget.
- Ryk gær i mindre stykker og hæld danskvand over.
- Kom æg, salt og sukker i og rør det sammen.
- Kom nu alt melet i.
- Lad røremaskinen røre det til en dej og lad den herefter røre dejen i 7-10 minutter – dejen vil være ret fast.
- Når maskinen har rørt godt i dejen, så tilføjes smør i klatter i mens maskinen fortsat kører rundt.
- Når alt smør er rørt i og der ingen klumper smør er tilbage, så skal dejen have lov at hæve i 1 time.
- Imens dejen hæver, så røres tomatsaucen sammen – Tomatpuré, passata, basilikum, oregano, hvidløgspulver og salt røres sammen. Saucen er nu klar.
- Klip eller skær pepperoni i mindre stykker og skil stykkerne ad.
- Riv parmesanen fint.
- Kom lidt mel på bordet og rul dejen ud til en stor firkant.
- Smør tomatsaucen ud på, fordel skinke, pepperoni, mozzarella og parmesan.
- Rul til en pølse og skær ud i snegle og fordel dem på 2-3 bageplader med bagepapir på – jeg brugte 2.
- Dæk dem med et viskestykke og lad dem hæve i yderligere 1 time.
- Tænd ovnen på 180 varmuft og bag nu pizzasneglene i cirka 25-30 minutter, eller indtil de er blevet flotte gyldne. Velbekomme.
Noter
Bløde pizzasnegle
Pizzasneglene er frysevenlige. Når de skal bruges, så lun dem enten i mikroovnen eller i ovnen og så er de så gode som nybagte.
Pizzasneglene her egner sig også rigtig godt kolde i madpakken, da dejen er blød og god. Hvis de skal bruges i madpakken efter frost, så tø de op og lun dem evt. i ovnen, lad dem køle ned og opbevar så på køl i madkassen før den skal med på job eller i skole.
Jeg bruger en nem tomatsauce, men du kan også købe en tomatsauce i stede for at lave saucen selv.
Jeg bruger både pepperoni og skinke i mine. Jeg kan også anbefale at prøve stegt hakket oksekød sammen med peberfrugt, majs og rødløg – mums!
Sådan laves pizzasneglene
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.