Blomkålssuppe med brunet smør og bacon smager himmelsk og er nemt at lave. Den kan nydes med lækker brød til.
Blomkål, brunet smør og citron går så godt sammen. Jeg serverede blot suppen her med lidt bacon, urter og et skvæt fløde på toppen, men lidt brød til vil gøre godt til.
Jeg elsker suppe med blomkål og bacon. Suppen er perfekt til efteråret og vinter og et stort hit herhjemme. Blomkålssuppe kan nydes som forret i mindre portioner eller som hovedret f.eks. toppet med lidt hvid fisk, rejer eller kyllng og noget lækkert brød til.
Prøv også blomkålspuré.
Opskrift på blomkålssuppe
Blomkålssuppe Med Brunet Smør
Ingredienser
Sådan gør du
- Skær blomkål i mindre stykker og kom i en gryde og dæk med mælk.
- Kom låg på og kog blomkålen helt blød.
- I mens kommes smør i en gryde og steges, indtil det bruser op og bruner.
- Stil smør til side.
- Steg bacon sprødt og skær i mindre stykker.
- Sigt blomkålen (mælken skal ikke bruges mere) og kom blomkålen i en blender med vand og brunet smør.
- Blend, indtil du har et cremet mix.
- Kom det hele i en gryde og varm op og tilføj bouillonterninger og fløde.
- Smag det hele til med salt, peber og citron. Suppen kan godt trække en del citronsaft og salt.
- Når suppen er smagt til, så er den klar til servering med lidt bacon og evt. et skvat fløde i toppen.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Jeg bruger brunet smør, fordi det giver en nøddeagtigt og dybere smag. Du kan godt nøjes med almindelig smør, men suppen vil ikke blive så dyb i smagen.
Suppen kan trækker massere af citronsaft, men selvfølgelig ikke så meget at suppen smager af citron. Du skal finde en balance i mellem syre og fedme.
Suppen kan gemmes på køl eller fryses ned.
Jeg synes, at en suppe skal have en suppekonsistens og ikke konsistensen som en puré, du kan dog dobble mængden af blomkål og brunet smør, til mængden af væske, hvis du ønsker en tykkere suppe.
hvad kan man servere til blomkålssuppe?
Jeg anbefaler at servere lidt lækkert brød til suppen f.eks. hvidløgsbrød med bacon. eller f.eks. toppe suppen med lækre hjemmelavede brødcroutoner.
Servér også gerne friske urter til, som man selv kan komme på sin suppe med blomkål. Dette kunne f.eks. være kørvel, purløg eller persille.
Bacon smager også altid så godt på blomkålssuppe!
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.