Bøf bearnaise hapsere er perfekte til nytårstalen, som velkomstsnack eller som en del af tapasbordet.
Jeg bruger helt almindelig hvid toastbrød, men groft eller andet brød kan også bruges.
Det er vigtigt at bruge kød som flanksteak eller nyretapper, som kræver kort tilbereding og som samtidig er mørt og lækkert ellers er disse hapsere svære at spise.
Prøv også brødhapsere med rejer
Opskrift på bøf bearnaise hapsere
Bøf bearnaise hapsere
Ingredienser
- 15 skiver toastbrød de store skiver toast
- Smør
- 1 portion bearnaisemayonnaise hjemmelavet
- syltede rødløg efter denne opskrift
- karse til toppen
Sådan gør du
- Tag kødet ud af køleskabet 30 minutter før det skal bruges.
- Tænd ovnen på 180 varmluft og kom bagepapir på en bageplade.
- Udstik 30 runde stykker toastbrød med en 6 cm udstikker (5 cm kan også bruges) – så 2 fra hver skive toastbrød*.
- Fordel brødene på bagepladen og kom en lille klat smør på dem alle. Bag dem i ovnen i cirka 10 minutter eller, indtil de er gyldne.
- Drys godt med salt og peber på kødet og steg det på en meget varm pande med lidt olie.
- Når kødet har fået stegeskorpe, så skrues der ned for varmen og en god klat smør, timian og de 3 fed hvidløg let knust kommes på sammen med.
- Pøs smør over kødet og bliv ved med det, indtil kødet er færdigt – det må gerne være rare/medium stegt. Lad kødet hvile i 10 minutter før det skæres i tynde skiver.
- Lad de syltede rødløg dryppe af på lidt køkkenrulle.
- Anret alle de ristede brød på et stort fad eller på et stykke bagepapir.
- Kom bearnaisemayonnaisen i en sprøjtepose og kom en god klat mayo på alle brød.
- Kom en skive kød ovenpå dem alle og fordel så 1-2 ringe syltede rødløg på hver samt lidt klippet karse.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Alle brødresterne kan bruges til hjemmelavede brødcroutoner til en lækker salat.
Jeg serverede dem lige efter kødet havde hvilet. Men man kan også komme kødet på køl og lave disse hapsere som kold servering senere. Så pakkes brødstykkerne blot i en pose, indtil de skal bruges.
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.