Brændte mandler med kakao er et lækkert lille pift til de ellers almindelige skønne brændte mandler. Det giver dem et mørkt look og en mild smag af kakao. Pas på – de er vanedannende!
Prøv også chokolade overtrukket saltmandler.
Tips til brændte mandler med kakao
Jeg ønsker ikke en glat og sprødt karamel overflade på mine mandler, når de er færdige. Jeg ønsker de er ru og sprøde – ligesom dem man køber på julemarkedet. Det er derfor vigtigt, at tage mandlerne af varmen så snart sukkeret begynder at smelte efter vandet er fordampet.
Efter de er kølet, så kan de nemt gemmes i en lufttæt beholder i en månedstid – men altså skal vi ikke være ærlige? De er væk lang tid før det!
Hvad kan man ellers lave med hjemmelavet brændte mandler?
De kan gives væk som værtindegave eller de kan knuses og bruges på f.eks. is. Jeg kommer dem også nogle gange i rå æblekage for at have ekstra crunch udover makroner.
Kan du se nogle af mandlerne skinner en smule? Det er fordi sukkeret begyndte at smelte efter vandet fordampede og så snart du ser dette, så er mandlerne klar til at blive taget af panden.
Brændte Mandler Med Kakao
Sådan gør du
- Kom et stykke bagepapir ud på bordet – blot så det er klar, når mandlerne er færdige.
- Kom mandler, vand, kakao og sukker på en pande.
- Skru helt op for panden, og rør konstant i mandlerne.
- På et tidspunktet vil mikset begynde at se mere og mere tørt ud, og det er fordi vandet evaporerer/fordamper.
- Når massen er helt tør er du næsten ved at være der.
- Når sukkeret begynder at smelte rundt omkring, så skal mandlerne af panden og hældes ud på bagepapir med det samme.
- Fordel mandlerne ud, så de kan køle helt ned.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
Du kan nemt lave dobbelt portion eller endnu større portion (bare panden eller gryden er stor nok) men det vil tage lidt længere tid.
Panden vil have en masse hårdt sukker på sig efter mandlerne er lavet. Sukker kan nemt opløses i vand, men det tager lidt tid. Skal det gå hurtigt, så kan du hælde kogende vand gryden, så opløses sukkeret på ingen tid.
