Brioche pølsehorn er nok de bedste pølsehorn, som jeg nogensinde har lavet. De indeholder lidt mere smør end dem, som jeg normalt bager – deraf brioche. Men det er også det hele værd.
Der er en del dej rundt om pølserne og det er meningen. Dejen smager så godt – men du kan dog sagtens vælge at bruge et par ekstra pølser og dele dejen i mindre portioner.
Disse pølsehorn er lette, luftige, bløde og samtidig saftige – kan man sige det? Uanset. De smager fuldstændig forrygende! De er perfekte til madpakke, buffetbordet eller med i picnickurven i de dejlige sommermåneder.
Prøv også pølsehorn inspireret af karrywurst
Brioche pølsehorn
Ingredienser
Sådan gør du
- Ryk gær i mindre stykker og hæld danskvand over.
- Del det ene æg i æggeblomme og hvide – hviden skal gemmes til senere.
- Kom de to æg og æggeblommen i gærblandingen og rør det godt sammen.
- Tilføj salt og sukker. Kom nu alt melet i.
- Lad røremaskinen røre det til en dej og lad den herefter røre dejen i 7-10 minutter – dejen vil være ret fast.
- Når maskinen har rørt godt i dejen, så tilføjes smør i klatter i mens maskinen fortsat kører rundt.
- Når alt smør er rørt i og der ingen klumper smør er tilbage, så skal dejen have lov at hæve i 1 time.
- Kom bagepapir på to bageplader.
- Skær pølserne i halve.
- Drys en smule mel på bordet og tag dejen ud – ælt den en smule.
- Del dejen i 18 portioner. Hver portion dej rulles til en pølse i mellem hænderne og dejen vikles så om en halv pølse.
- Kom 15 af pølsehornene på én bageplade og de sidste 3 på en anden.
- Lad pølsehornene hæve i 1 time. Pensl så med æggehvide.
- Tænd ovnen på 180 varmluft og bag pølsehornene i 22-25 minutter, eller indtil de har fået en flot gylden farve.
- Velbekomme.
Noter
Brioche pølsehorn
Pølsehornene er frysevenlige. Lad dem tø op og lun i ovnen eller airfryeren og så er de som nybagte. De kan dog også fint blot lunes i mikroovnen.
De kan også drysses med lidt sesamfrø – det smager så skønt.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.