Champignonsuppe med bacon og sprøde brødcroutoner. En cremet og lækker supper, som kan nydes som forret, frokost eller hovedret.
Jeg elsker suppe med champignoner. Det giver en fantastisk smag. Jeg blender suppen, men hvis du ønsker svampestykker eller hele svampe i suppen, så anbefaler jeg at stege nogle ekstra og vende i suppen eller til topping ved servering af denne suppe.
Jeg topper champignonsuppen med stegt bacon og hjemmelavede brødcroutoner, så suppen får noget knas. Denne champignonsuppe er fantastisk som forret, let frokost eller aftensmad.
Prøv også blomkålssuppe med brunet smør.
Opskrift på champignonsuppe
Champignonsuppe
Ingredienser
Sådan gør du
- Hak champignon og løg.
- Steg champignoner og løg i en gryde med smør og olie.
- Når champignonerne har taget farve, så kommes det hele i en blender med vand.
- Når det er blendet godt, så kom det tilbage i gryden med bouillonterninger, timian, fløde og varm det godt op.
- Smag suppen til med peber, godt med salt og citron.
- På en pande steges bacon sprødt.
- Brød skæres eller rykkes i skiver og steges på en pande med smør, presset hvidløg og lidt salt, indtil sprøde.
- Server suppen med evt. et skvæt fløde, så bacon, persille og brødcroutoner.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Suppen er frysevenlig og kan ellers holde et par dage på køl og blot lunes i en gryde – croutonerne er dog bedst på dagen.
Du kan lave croutoner af hvilket som helst slags brød – det er en super måde at få brugt resterne af brød på.
Jeg bruger kun champignoner, men andre svampe kan også bruges – f.eks. portobello.
Hvad kan man servere til champignonsuppe?
Skal suppen spises som aftenmåltid, så kan der steges lidt kylling og serveres i i mindre stykker eller i stedet for brødcroutoner, så grovt brød med smør til suppen.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!