Cheesecake med mælkesnitte og chokolade er den ultimative cheesecake! Den er sød, lækker og syndig! Denne cheesecake opskrift er en af mine favoritter.
Jeg bruger hjemmelavet chokoladesauce/sirup, som ikke stivner på køl.
Du kan sagtens bytte digestive ud med f.eks. oreos (bare cremen er skrabet ud) eller andre slags kiks.
Cheesecake Med Mælkesnitte Og Chokolade
Ingredienser
- 300 g digestive
- 170 g smør
- 600 g flødeost neutral
- 180 g sukker
- 1 spsk vaniljepasta eller kornene fra én vaniljestang
- 350 ml fløde
- 3½ blad husblas
- 7 mælkesnitter
- ½ portion chokoladesauce hjemmelavet
Sådan gør du
- Smelt smør og imens knuses kiksene til sand – f.eks. i en foodprocessor.
- Rør smør og kiks sammen.
- Beklæd en springform (30-32 cm i diameter) med kageplads og kom kikseblandingen i bunden. Du bestemmer selv om du vil bruge det hele – det komme an på hvor tyk en bund du ønsker.
- Tryk kiksebunden flad med f.eks. et glas eller andet.
- Stil formen i køleskabet.
- Nu til fyldet – lav chokoladesaucen og stil på køl (den skal bruges helt kold).
- Kom husblas i koldt vand.
- Pisk 300 ml fløde til letpisket/let fast, så der komme spor fra piskeriset i fløden, men uden at være så stift at fløden kan stå selv.
- Pisk flødeost, vanilje og sukker sammen, indtil sukkeret er opløst.
- I en gryde kommes 50 ml fløde og husblas (tryk vandet ud) i.
- Varm det langsomt og kun lige, indtil husblas er opløst, så skal det af varmen – for høj varme ødelægger husblas.
- Kom den piskede fløde i skålen med flødeostmikset og pisk/rør det sammen. I mens der piskes/røres, så tilføjes den lune fløde med husblas.
- Når cheesecakecremen er færdig, så skal mælksnitterne skæres i mindre tern.
- Tag springformen ud af køleskabet og fordel 1/3 af mælkesnittestykkerne på kiksebunden.
- Kom nu 1/3 af cheesecakecremen på og smør helt ud.
- Fordel 1/3 af chokoladesaucen over og swirl det i med spidsen af en smørkniv.
- Gentag dette med mælkesnitter, creme og sauce 2 gange mere.
- Stil den færdige cheesecake på køl i mindst 4 timer, så den kan sætte sig og herefter er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Tips til cheesecake med mælkesnitte
Jeg pynter med frosne hele og knuste hindbær (købte friske og frøs ned), men friske hindbær eller andre bær er også super til cheesecaken. Cheesecaken er sød, så bær eller andet syrligt til er lækkert.
Vær ikke nervøs for husblas. Smeltes den i lidt af fløden, så kan det ikke gå galt. Dette er også beskrevet i opskriften længere nede.
Hvor længe kan cheesecake holde sig på køl?
Denne cheesecake opskrift kan nemt holde 3 dage på køl, men hvis du pynter med bær er de nok ikke så pæne på dag 3.
Du behøver ikke lave hjemmelavet chokoladesauce, hvis du gerne vil gøre det lidt nemmere, så er købt chokoladesauce også helt fint. Det kan også undlades helt.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
