Chili bearnaise flødekartofler er ikke bare nemme at lave, de smager også helt fantastisk! Nyd dem f.eks. til grillet eller stegt kød eller en steg.
Jeg elsker flødekartofler, jeg elsker bearnaise flødekartofler endnu mere og jeg elsker chili bearnaisefløde kartofler allermest!
Prøv også flødekartofler med ost i saucen.
Du kan se mig lave chili bearnaise flødekartofler på YouTube lige her.
Chili Bearnaise Flødekartofler
Ingredienser
- 2 kg bagekartofler
- 2 røde chilier
- 40 g smør
- 1 bouillonterning grøntsag eller høns
- 4 spsk mel
- 500 ml fløde
- 500 ml mælk
- 2½ spsk bearnaiseessens
- 5-7 stilke frisk estragon
- Salt
- Peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Tag bladene af estragonstilkene og hak dem.
- I en gryde smeltes smør. Mel og bouillonterning tilføjes og steges godt igennem, men uden at mel tager farve.
- Tilføj mælk og fløde lidt ad gangen, men altså skal bruges.
- Lad saucen simre et par minutter og tilføj så bearnaiseessens og estragon.
- Smag saucen til med peber og godt med salt.
- Hak 2 chilier groft og kom i saucen og brug en stavblender til at blende chilierne helt ud i saucen.
- Skræl kartoflerne og skær dem i skiver og kom i et fad.
- Hæld saucen over og dæk fadet med sølvpapir.
- Stil fadet i ovnen i 30 minutter og fjern herefter sølvpapiret.
- Giv flødekartoflerne 50-60 minutter mere eller, indtil kartoflerne er møre.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Chili bearnaise flødekartofler
Du kan sagtens droppe chili og bare have lækre bearnaise flødekartofler.
Kartoflerne er perfekte til en grillet eller stegt bøf eller steg, mums.
De er ikke frysevenlige, men flødekartoflerne kan fint holde sig 3 dages tid i køleskabet i en lufttæt beholder og blot lunes i ovnen før servering.
Jeg bruger milde røde chilier, men du kan sagtens eksperimentere med andre slags chilier f.eks. jalapeño.
Jeg bruger frisk estragon, men tørret kan også bruges – start med 1 tsk og smag dig så frem hvor meget mere saucen kan trække.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
