Awesome spongy chocolate cake with a little twist of lime and vanilla butter cream. It is surprisingly easy to make, and it tastes wonderful! Family and friends will love the cake!

12-14 people
Recipe:
The cake:
2 cups of flour
2 cups of sugar
1 cup of cocoa powder
100 g of dark chocolate
3 tsp of baking powder
1 tsp of salt
2 large eggs
3/4 cup of milk
1/4 cup of lime juice
1 cup of melted butter
2 tsp of vanilla extract
1 cup of boiling water

Butter cream:
4 cups of powdered sugar
Seeds from 1 vanilla pod
1 tsp of vanilla extract
3 tbsp of milk
250 g of butter

Here is How I make the cake:

Method:
Prepare 2 24 cm pans. Baking paper in the bottom and grease the sides with butter.

Put flour, sugar, salt, baking powder and sieve the cocoa in a bowl. Mix it all together well.
Melt the butter over low heat. Place butter, eggs, vanilla extract, milk and lime into the mixture and stir well. Boil the water and get it into the mix. Once everything is mixed well,  chop the chocolate and put it in. Once everything is mixed well part the batter into the two cake pans.

Bake at 150 degrees convection in 42-47 minutes (I made the cake in another oven another time and it got 60 minutes, so it all depends on your oven). Cover them if necessary with foil for the first 30 minutes if your oven tends to burn the cake.

When they are finished you take them out and let them cool for about an hour. Then you take them out of the pans and let them cool one hour in the refrigerator.

Method for the cream:
The butter should be at room temperature. Place butter in a bowl and whisk for a minute. Get the seeds from a vanilla pod in, along with the vanilla extract and powdered sugar. Beat at low speed. In with the milk. A delicious creamy butter cream is now ready for use.

A method for assembling of the cake:
Take one cake and get a good knob of butter cream on top. Butter it out and put the other cake on top. Come butter cream on top and butter out. Then get in on the cake all around. Use the remaining butter cream to make a little decoration on top.

The cake is now ready to be served!

Bon appetite!

Danish:

Fantastisk svampet chokoladekage med et lille twist af lime og vanilje smørcreme. Den er overraskende nem at lave, og så smager den simpelthen skønt! Familien og vennerne vil elske kagen!

12-14 personer
Opskrift:
Kagen:
5 dl hvedemel
5 dl sukker
2 dl kakao
100 g mørk chokolade
3 tsk bagepulver
1 tsk salt
2 store æg
2 dl mælk
½ dl limesaft
2½ dl smeltet smør
2 tsk vaniljeekstrakt
2½ dl kogende vand

Smørcremen:
10 dl flormelis
1 vaniljestang
1 tsk vaniljeekstrakt
3 spsk mælk
250 g smør

Sådan her laver jeg kagen:

Fremgangsmåde:
Gør 2 springforme klar af 24 cm i diameter. Bagepapir i bunden og smør siderne med smør.

Kom mel, sukker, salt, bagepulver og si kakaoen i. Bland det hele godt sammen.
Smelt smørret over lav varme. Kom smør, æg, vaniljeekstrakt, mælk og lime ned i blandingen og rør godt. Kog vandet og kom i blandingen. Når alt er mikset godt, hakker du chokoladen og kommer den i. Gerne i nogle pæne stykker så man får en overraskelse, når man spiser kagen. Når alt er mikset godt fordeler du dejen i de to springforme.

Bages ved 150 grader varmluft i 42-47 minutter ( jeg lavede kagen igen i en anden ovn, her skulle den have 60 minutter, så det afhænger af hvilken ovn du har). Dæk dem evt med sølvpapir de første 30 minutter, hvis din ovn har tendens til at brænde kage på.

Når de er færdig bagte tager du dem ud og lader dem køle i en times tid. Så tager du dem ud af formene og lader dem køle en time i køleskabet.

Fremgangsmåde til smørcremen:
Smørret skal have stuetemperatur. Kom smør i en skål og pisk et minut. Kom så vaniljekornene fra en vaniljestang i, sammen med vaniljeekstrakt og flormelis. Pisk ved lav fart. Kom så mælken i. En lækker cremet smørcreme er nu klar til brug. 

Fremgangsmåde til samling af kagen:
Tag den ene kage og kom en god klat smørcreme på toppen. Smør det ud og kom den anden kage ovenpå. Kom så smørcreme på toppen og smør ud. Derefter på kagens kant hele vejen rundt. Brug det sidste smørcreme til at lave lidt pynt på toppen. 

Kagen er nu klar til servering! 

Velbekomme!