Hjemmelavet chokoladesauce til desserten, som ikke stivner. Den er perfekt til hjemmelavet sundae, milkshakes eller i eller på en dessert/kage.
Hjemmelavet Fudge Chokoladesauce
Ingredienser
- 80 ml usødet kakao 5 spsk + 1 tsk
- 220 ml vand
- 180 g sukker
- 1 knivspids salt
- 1 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljepasta eller kornene fra en vaniljestang
Sådan gør du
- Kom kakao, sukker og vand i en stor gryde – det vil boble meget op.
- Kog det hele i 5-9 minutter – det kommer an på størrelsen på gryden og hvor meget dit komfur varmer – se gerne min video længere nede i indlægget.
- Rør i det ofte.
- Du kan med en ske og en kold tallerken tjekke saucen hvert halve minut ved at tage nogle dråber op og komme på den kolde tallerken, begynder saucen at sætte sig, når du kører en finger igennem, så er den ved at være der. Husk saucen bliver tykkere, når den køler.
- Når saucen er fået ønsket tykkelse (tynd sirup – den vil som sagt blive tykkere kold).
- Så tages gryden af varmen og der tilføjes vanilje og salt.
- Kom saucen på patentglas og på køl – vent med at lukke låget til den er helt kold.
- Synes du saucen er blevet for tyk eller stadig er lidt for tynd, når den er helt afkølet, så tjek noter længere nede eller se min video. Er den som den skal være, så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Tips til hjemmelavet chokoladesauce
Jeg laver ofte dobbelt portion, fordi den smager så godt. Jeg bruger siruppen/saucen oven på is, i isopskrifter, i kage, i milkshakes osv. Kogetiden er dog en smule længere ved dobbelt portion og husk en stor gryde (det bobler meget).
Hvis chokoladesaucen bliver for tyk efter nedkølet, så kan du gøre den tyndere med en meget lille smule kogende vand.
Er chokoladesaucen ikke tyk nok efter den er kølet, så kan du koge den lidt mere ind og køle igen.
Prøv chokoladesaucen i denne isdessert.
Saucen kan sagtens holde sig 2 uger på patentglas i køleskabet.
Sådan laves fudge chokoladesauce
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Hejsa. Hvornår kommer du vanilje og salt i?
Det er nu tilføjet i opskriften 😀 Det skal blot blandes i, når siruppen tages af varmen.
Madglade hilsener
Julia
Er det gram kakao og sukker eller hvordan måler du ml af tørre ingredienser?
Nej jeg måler skam ml i et dl mål 🙂
Hejsa. Når det står i køleskabet og skal bruges en anden dag, skal det så varmes op igen for at blive flydende?
Nej og du skal endelig ikke varme det igen. Det kan serveres direkte fra køleskabet 🙂
Hvilket mærke vaniljeelstrakt bruger du? Kan “Monin” vaniljesirup bruges. Har ikke lyst til at bruge aroma”er istedet for ekstrakt men de er lidt svære at få i dagligvareforretning.
Det kan godt undlades lige i denne sirup 😀 Min ekstrakt er hjemmelavet. Men monin vaniljesirup tror jeg er til drinks og ikke en direkte vaniljeekstrakt. Du kan også bruge vaniljepaste 🙂 eller en stang vanilje. Men undlad det i denne sirup så. Synes det er lige pricy nok at give penge for en stang for denne sirup. Den smager skønt uden også!
Forstår jeg dit svar den 16.8.19 rigtigt :
der skal IKKE vanilje i denne hjemmelavede chokoladesauce ?
Det kan til nød undlades! Men for bedste sauce er det bedst med vanilje.
Ser lækkert ud! Tror du ikke det kan holde sig længere end 14 dage?
Bedste hilsner fra Karina
Jo, det kan den sikkert. Skyl evt glasset i atamon 🙂 Håber den hitter!
Hej. Kan den holde sig i et glas i et par dage, hvis den skal pakkes ned i en gave? 🙂
Sagtens 😀