Cookie dough issandwiches smager himmelsk. Fyldt med hjemmelavet vaniljeis indrammet i lækker cookie dough med mørk chokolade og peanut butter.
Tips til cookie dough issandwiches
Mel er ikke godt at spise rå. Det skal derfor varmes op til cirka 75 grader og herefter køle ned igen før det bruges.
Dette kan gøres i ovnen eller i mikroovnen – lad melet køle bagefter før brug. Cirka 175 grader ovn og fordel melet på en bageplade (med bagepapir, så er det lette at flytte bagefter) og giv det 5-10 minutter i ovnen eller til melet rammer cirka 75 grader.
Disse cookie dough issandwiches kan fint holde en månedstid på frys, så de kan nemt forberedes i forvejen.
Jeg har udskiftet æg med peanut butter. Dette betyder også at de smager lækkert af peanut butter. Du kan dog godt skifte peanutbutter ud med cirka 1-1½ æg evt. pasteuriseret.
Cookie Dough Issandwiches
Ingredienser
- 1 portion vaniljeis hjemmelavet eller cirka 700 ml købt god vaniljeis.
- 60 g smør blødt
- 6 spsk farin
- 4 spsk sukker
- 130 g mel se noter om rå mel
- 1 dl cremet peanut butter
- 3 spsk vand
- Salt
- 75 g mørk chokolade hakket
Sådan gør du
- Lav vaniljeisen og kør den på din ismaskine – køber du isen, så springes dette trin over.
- I mens isen kører på maskine, så skal cookiedejen laves. Laver du ikke hjemmelavet is, så skal den købte is tages ud af fryseren og stilles på køkkenbordet eller i køleskabet i mens dejen laves, så den kan blive blød.
- Rør mel, sukker, farin og salt sammen på en røremaskine.
- Tilføj så smør og peanut butter.
- Så skal vandet i, og dejen skulle nu gerne samle sig. Hvis den ikke samler sig, så kan der tilføjes lidt mere vand.
- Til sidst skal chokoladen røres i.
- Del dejen i 2.
- Kom bagepapir i en brownieform 20×20 cm.
- Tryk den ene portion dej ned i formen helt ud til kanterne.
- Kom vaniljeisen ovenpå og sørg for det kommer helt ud til kanterne.
- Kom isen en times tid på frys, så det sætter sig en smule.
- I mens udrulles den anden portion dej i mellem to stykker bagepapir og brug evt en kniv til at tilpasse dejen så den passer i formen – udrul eller tryk de skårne stykker med i dejen, så du bruger alt dejen.
- Efter formen har været en time på frys, så kommes den anden cookie dough portion ovenpå – jeg havde den udrullede dej på en skærebræt, så var den lige til at flytte.
- Giv dejen lidt forsigtige tryk, så den kommer helt ned til isen over det hele.
- Kom formen på frys igen i nu mindst 3 timer eller, indtil isen har sat sig selv.
- Så kan du herefter tage den kæmpe cookie dough issandwich ud af formen og skære ud i 16 lækre stykker.
- Server med det samme eller opbevar på frys til senere.
- Velbekomme.
Noter
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
