Daim cheesecake er en skøn og nem cheesecake med daim. Den er simpel, smager himmelsk og den er et stort hit herhjemme.
Jeg elsker cheesecake og jeg elsker specielt cheesecake med daimstykker i. De knasende stykker daim med den bløde cheesecake creme og lækre kiksbund. Denne daim cheesecake smager så godt.
Daim cheesecake er skøn alene, men den er bestemt også lækker med friske bær enten pyntet med eller serveret til. Så lidt syre kan bryde det søde fra daimchokoladen.
Prøv også mælkesnitte cheesecake.
Opskrift på daim cheesecake
Daim cheesecake
Ingredienser
- 300 g digestive kiks
- 170 g smør
- 600 g flødeost neutral
- 180 g sukker
- 1 spsk vaniljepasta
- 350 ml fløde
- 3½ blad husblas
- 224 g daim
Sådan gør du
- Smelt smør.
- Kom kiks i en foodprocessor, minihakker eller knus det i en pose med en kagerulle – kør, indtil det får konsistens som sand.
- Rør det smeltede smør og kiksesand sammen.
- Kom kageplast (eller klippet bagepapir) i en springform på cirka 26 cm i diameter.
- Fordel kiksemikset i og brug et glas til at trykke mikset ned og helt ud til kanterne – se evt. video længere nede i indlægget.
- Kom springformen på køl.
- Kom husblas i koldt vand.
- Hak daim – gem 56 gram til toppen (2 stænger) og resten skal i fyldet.
- Pisk 300 ml fløde letstift.
- Pisk flødeost, sukker og vanilje sammen.
- Pisk fløde og flødeostmix sammen – se evt. video længere nede.
- Kom 50 ml fløde i en gryde og pres vandet ud af husblas og kom i gryden sammen med fløde.
- Lun mikset, indtil husblas er smeltet – det må ikke blive for varmt.
- Imens der piskes, så tilføjes husblasmikset i en tynd stråle i cheesecakecremen, så det bliver rørt godt ud i – se evt. video længere nede.
- Fold daim i.
- Kom cremen i springformen ovenpå kiksebunden og fordel det helt ud til kanterne.
- Stil cheesecaken på køl i 4 timer og så er den klar.
- Drys daim over før servering.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Kagen kan fint holde 3-4 dage på køl i lufttæt beholder – hvis fløden er ny. Jeg anbefaler blot at pakke springformen ind i film, så cheesecaken ikke tager smag af noget fra køleskabet.
Du kan sagtens skifte daim ud med andre chokoladebarer, hvis dette ønskes.
Hvad kan man servere til daim cheesecake?
Daim cheesecake er lækker alene, men den egner sig også godt med friske bær til, da det giver lidt ekstra syre til den søde daimkage.
Skal cheesecaken nydes i små stykker til en desserttallerken eller desserttapas, så vil daim cheesecake passe rigtig godt sammen med f.eks. små stykker brownie, hjemmelavet vaniljeis og/eller hjemmelavet sorbet og gerne lidt syrlige hindbær.
Sådan laves daim cheesecake
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.