Enchiladas med pulled pork og ost smager fantastisk. De er nemme at lave og kan sagtens laves med andet kød.
De her enchiladas er Julia style og derfor ikke helt rigtige enchiladas med enchiladasauce.
Hvis du vil prøve min opskrift på pulled pork, så trykker du blot HER. Du skal ikke være nervøs for at fryse pulled pork. Det er stadigvæk lige så åndssvagt lækkert, når det tages op og varmes, som da det lige var lavet.
Tips til enchiladas med pulled pork og ost
Når jeg skal bruge rester af pulled pork fra fryseren, så tager jeg de portioner op, som jeg skal bruge, aftenen før og stiller portionerne i køleskabet. Når jeg så skal bruge det til f.eks. pulled pork enchiladas, så giver jeg lige kødet 1-2 minutter i mikroovnen, så fedtet smelter igen og kødet er nemt at rykke fra hinanden. Så det er nemmere at fordele i mine tortillas.
Der er mad nok til 6-8 personer i denne opskrift, men du kan nemt gemme de tortillas, der ikke bliver spist i en lufttæt bøtte i køleskabet og så lune i ovnen næste dag.
Du kan sagtens bruge f.eks. pulled kylling eller oksekød i stedet for pulled pork.
Vil du hellere se mig lave disse enchiladas på video, som viser alt trin for trin?
Så kan du finde videoen på min danske youtube kanal lige HER
Enchiladas Med Pulled Pork Og Ost
Ingredienser
- 10 tortillas
- 1 kg pulled pork
- 1 rød peberfrugt
- 1-2 rødløg
- 250 g majs
- Creme fraiche 18%
- 450 g tomatsauce købt eller hjemmelavet
- 100-150 g cheddar
- 100-150 g mozzarella
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Snit løg og peberfrugt i tern.
- Smør creme fraiche ud på en tortilla og kom 1/10 af pulled pork på i en tyk stribe.
- Kom så løg, majs og peberfrugt på.
- Så skal den blot rulles stramt. Jeg folder også enderne ind, så der er plads til alle 10 i mit fad – har du et større fad, så behøver du ikke folde enderne.
- Gentag dette så du ender med 10 fyldte og rullede tortillas.
- Kom dem i et fad og kom saucen ovenpå.
- Drys nu med ost og bag fadet i ovnen i 18-20 minutter eller indtil osten den er smeltet og lidt gylden på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Vil du gerne være sikker på at vide, når jeg har en ny opskrift på bloggen? Så kan du følge min madblog på Facebook lige her.
Jeg lægger også ind i mellem mini videoer op af mine retter, så du nemt kan se om opskriften er noget for dig 🙂 Det ville gøre mig så glad, hvis du vil følge med på siden!
Jeg er også at finde på Instagram 🙂
Mangler du endnu mere mad inspiration? Så kan jeg anbefale at bruge Pinterest! Du er mere end velkommen til at følge mig derinde 🙂
