Filodejspakker foldet med lækkert fyld er en nem opskrift på aftensmad eller frokost. Du kan komme lige det i, som du har lyst til. Jeg kommer selv ost, spinat, rødløg, lidt kød og andet godt i.
Pakkerne med filodej steges så sprøde på panden, så osten indeni smelter og sprød filodej smager bare himmelsk. De færdige pakker kan sagtens holde sig nogle dage på køl – se gerne mine tips længere nede.
Prøv også luksus pitabrødstoast
Filodejspakker
Ingredienser
- 4 fed hvidløg
- 200 g frisk spinat
- salt
- peber
- 1 rødløg
- ½ bundt persille
- 100 g aged havarti eller modnet cheddar
- 200 g Puck hvidost
- 75 g smør
- 120 g kalkunpålæg
- 4 plader filodej kommer i en pakke med 10 plader fra frost – husk at tø dejen op i køleskabet nogle timer før (eller dagen før). Resten af dejen kan opbevaes på køl i pose i 5 dage og bruges til noget andet
- olie til stegning
Sådan gør du
- Se gerne min nemme how to video længere nede i indlægget.
- Skær hvidløg i tynde skiver.
- På en pande steges spinat og hvidløg med lidt olie og godt med salt og peber. Når spinaten er svunden helt ind, så er den færdig og det hele tages af panden.
- Imens hakkes rødløg og persille og røres sammen i en skål.
- Skær havarti i skiver og Puck i tern.
- Smelt smør ved lav varme i en lille gryde.
- Tag en plade filodej og pensl smør på halvdelen af pladen – se evt. min video.
- Fold den anden halvdel af pladen over.
- Se nu firkanten som om den har 4 felter. Felt 1 er nede i venstre hjørne, 2 er oppe i venstre hjørne, 3 oppe i højre hjørne og 4 nede i højre hjørne.
- I felt 1 fordeles 1/4 af spinatmikset, felt 2 nogle havarti skiver og Pucktern, felt 3 1/4 af persille og rødløgsmikset og i felt 4 1/4 af kalkunpålæg.
- Imellem felt 1 og 4 klippes med en saks ind til midten. Fold nu felt 4 over felt 3, så over felt 2 og til sidst felt 1. Så har du en lækker filodejspakke – gentag med 3 andre plader butterdej og resten af fyldet.
- 1-2 ad gangen steges pakkerne på en pande ved middelvarme med lidt olie, indtil de er gyldne på begge sider – det er vigtigt, at det er middelvarme, så dejen indeni når at få noget varme.
- Så er de klar. Velbekomme.
Filodejspakker
Kan nydes lige med det samme eller gemmes på køl efter de er lavet. Når de så skal nydes, så steges de blot på panden eller lunes i airfryer eller ovnen, indtil filodejen er sprød igen. De kan også spises kolde, men de er allerbedst, når de er varme.
Forslag til andet fyld kunne være andre oste – f.eks. skift ud med mascarponecreme, ricotta eller flødeost (evt. med smag). Kalkun kan skiftes ud med f.eks. en god salami, tyndt skåret kylling eller hakket stegt kød med lidt krydderier.
Sådan laves sprøde pakker med filodej
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.