Fiskeburger med karrydressing er en fantastisk frokost eller aftensmad, som hele familien vil elske! Karrydressingen er med et pift af syltede agurker, og fiskefileten er paneret i panko og rasp.
Fiskeburger første januar er helt fantastisk. Proppet med smørstegt fiskefilet, sprød salat og hjemmelavet karrydressing med et twist af syltede agurker, som går så godt sammen med fisken.
Jeg elsker en god fiskeburger og denne fiskeburger er heldigvis super nem og hurtig at lave. Server den gerne sammen med sprøde fritter og ekstra karrydressing eller hjemmelavet remoulade.
Er du mere til en lækker cheeseburger med bacon mayo? Eller måske en lækker sandwich med oksefilet og bearnaisemayo?
Fiskeburger Med Karrydressing
Ingredienser
Dressing
- 1½ dl mayonnaise
- 1 dl creme fraiche 18%
- 4 spsk syltede agurker cirka 8-10 skiver agurker fra agurkesalat
- ½ rødløg
- Salt
- Peber
- 1½ tsk karry mindre hvis du bruger en stærk karry
Andet
- 3 ciabattaboller eller andet brød
- Smør
- Iceberg
- Rødløg
- Agurk
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Snit rødløg, agurk og iceberg.
- Hak de syltede agurker og rødløg til dressingen.
- Rør creme fraiche, mayonnaise, syltede agurker og rødløg med karry, salt og peber, og dressingen smages til.
- Kom mel i en skål med noget salt – det skal krydre fisken
- Kom panko og rasp i en skål og tilføj noget salt – det skal krydre fisken.
- Kom letpisket æg i en skål.
- Fiskefileterne dyppes én ad gangen i mel, æg og rasp/panko.
- Når de alle er paneret, så skal de steges i en stor klat smør og en smule olie, indtil de er gyldne på begge sider.
- Halvér ciabattabollerne og smør med lidt smør og bag dem i ovnen, indtil de er gyldne.
- Når bollerne og fiskefileterne er færdige, gyldne og sprøde, så er burgerne klar til at blive samlet.
- Godt med dressing, iceberg, agurk, rødløg og 2 fiskefileter i hver.
- Velbekomme.
Noter
Fiskeburger
Jeg bruger syltede agurker i min karrydressing, men vil du have dressingen mere over i tartarsauce, så kan du tilføje lidt hakkede kapers.
Jeg steger mine fisk i masser af smør og en smule olie. Olie er med til at hjælpe smøret med at kunne holde til højere temperature.
Det er vigtigt at salte både mel og panko/rasp, så dine fiskefileter bliver lækre og smager af noget.
Jeg bruger halv panko og halv rasp. Det giver topsprøde og lækre fiskefileter til din fiskeburger – du kan dog også sagtens panere i kun panko eller kun rasp eller f.eks. rugmel.
Jeg bruger ciabattabrød, men alt slags brød kan bruges – også rugbrød!
Lidt frisk salat, agurk og rødløg bryder fedmen en smule i fiskeburgeren og det hele smager bare himmelsk sammen.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!