Frikadellefad eller fad med frikadeller og sauce er en lækker hverdagsret – men bestemt også god til weekenden. Det er frikadeller bagt i fad med en sauce på svampe, fløde og krydderier.
Frikadellefad er en ret, som hele familien vil elske. Den tager ikke så lang tid at lave og den smager så godt. Retten er fyldt med smag og det er bare den perfekte efterårsret og ret til vinteren. Jeg elsker retter i fad i de kolde måneder.
Prøv også fyldt kyllingebryst i fad.
Opskrift på frikadellefad
Frikadellefad
Ingredienser
Sauce
Sådan gør du
- Hak løget til frikadellerne fint.
- Rør kød sejt med salt – gerne i en røremaskine.
- Rør så løg, havregryn, æg, bouillon, mælk og peber i. Sørg for det er rørt til en god fad. Stil den på køl, imens saucen laves.
- Rens champignonerne og skær dem i kvarte og hak løget.
- I en stor gryde stegtes champignoner og løg med smør og olie.
- Når champignoner har fået lidt farvet og er skrumpet godt i størrelse, så steges mel, karry og paprika med – pas på varmen.
- Rør tomatpuré i.
- Kom fløde og mælk i lidt ad gangen og når alt er i, så kommes bouillonterningerne i.
- Så i med passata og vand og lad saucen småsimre i nogle minutter.
- Smag saucen godt til med salt og peber.
- Tænd ovnen på 180 varmluft.
- Kom saucen i et fad og form så ca. 16 frikadeller af farsen og kom ovenpå – jeg brugte en stor isscooper – men f.eks. et par spsk kan også bruges – dyp gerne skeerne i vand i ny og næ, så farsen nemt kommer af.
- Bag retten i ovnen i cirka 30 minutter og så er den klar. Servér til ris og lidt persille på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Retten er frysevenlig og kan sagtens holde nogle dage på køl i lufttæt beholder.
Hvad kan man servere til frikadellefad?
Frikadellefad er perfekt til f.eks. ris. Det elsker jeg at servere til. Men retten er også rigtig god til f.eks. pasta, kartoffelmos, fritter, ovnbagte kartofler, kogte kartofler osv.
Udover det tilbehør, så anbefaler jeg også altid en god salat til. Retten er lidt tung (på den gode måde), så en sprød og let salat evt med lidt syrligt vinaigrette eller dressing passer rigtig godt til.
Skal frikadellefadet serveres på en lidt anderledes måde, så servér nogle lækre baguettes til, så kan man lave en form for meatball sub – så komme frikadeller, lidt sauce og salat i brødene og nyde en god sandwich.
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.