Galette med skinke og flødeost. Butterdejstærte med pikantost, skinke, champignon og frisk timian. En lækker og simpel ret, som minder lidt om en skinkestang i smagen.
Galette med skinke er lidt som en tærte. Den er så nem at lave og er perfekt til gæsterne. Denne galette er også frysevenlig, så den kan nemt forberedes i forvejen. Galette med skinke er nemt at lave og den må gerne have et groft udseende – jeg elsker madlavning der ikke skal se perfekt ud.
Prøv også en lækker champignontærte i butterdej.
Opskrift på galette med skinke
Galette Møder Skinkestang
Ingredienser
- 2 plader fersk butterdej
- 400 g pikantost
- 200 g skinkestrimler
- ½ løg
- 4-6 champignoner renset godt
- 2 æg
- Salt
- Peber
- Timianstilke frisk
- 1 letpisket æg til at pensle med
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft og gør en bageplade klar med bagepapir.
- Hak løg i fine tern og snit champignonerne i skiver.
- Rør skinke, løg, 2 æg og pikantost sammen med salt og peber.
- Kom de to plader butterdej på bagepladen, så de dækker hele pladen (den ene plades langside sættes samme med den andens ene langside på midten) og stikker ud over kanten.
- Tryk de to plader godt sammen på midten – se evt. video.
- Fordel skinke/pikantostfyldet i midten og rundt i en cirkel, men lad 5-10 cm være fri for fyld på pladen ud til kanten.
- Kom champignonskiver ovenpå og drys lidt peber og salt på.
- Tag bladene af nogle timianstilke og kom på.
- Fold nu butterdejen som hænger ud over kanten indover fyldet, men det skal ikke dække alt fyldet, så det lukkes ind – er der for meget butterdej, så skær lidt af.
- Der hvor det foldet butterdej stikker ind over hinanden, der trykkes de lige sammen – da butterdejen hæver meget i ovnen.
- Pensel den foldede butterdej med æg og drys med flere timianblade.
- Bag nu tærten i cirka 35 minutter eller, indtil flot mørkgylden.
- Server den varm eller kold.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Jeg bruger butterdej, men tærtedej kan selvfølgelig også bruges, da det er det som normalt bruges til galette.
Jeg topper med champignon, men du kan også sagtens stege en masse champignoner, lade dem dryppe af og vende i pikantostmikset og derved få en lækker svampe tærte.
Tærten er lækker både kold som varm og så er den også frysevenlige. Den kan sagtens holde nogle dage på køl i lufttæt beholder. Tærten kan både bruges som forret, frokostret eller hovedret med en skøn salat til. Den er også god kold i madpakken.
Det er vigtigt at den blive god mørk gylden i ovnen, så bunden bliver bagt.
Jeg topper med frisk timian, fordi det giver en fantastisk smag. Tørret kan dog også til nød bruges.
Tilbehør til galette
Galette med skinke kan sagtens nydes som den er enten lun eller kold, men den bliver kun endnu bedre med lidt lækkert tilbehør til. Jeg kan f.eks. anbefale en sprød salat og en hjemmelavet dressing.
Er det sommer vil en god kartoffelsalat eller pastasalat samt lidt brød også passe rigtig godt til.
I vinterhalvåret vil ovnbagte kartofler og en kålsalat passa rigtig godt til tærten.
Sådan laver jeg galette med skinke
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!