Grillet and eller langtidsgrillet and smager himmelsk! Det sikrer saftigt kød og lækkert skind. Min and er grillet med frisk rosmarin og timian.
Grillet and – langtidsgrillet and smager fantastisk med en skøn salat til, serveret i tacos, sandwiches, burger, til brunede kartofler og sovs og emget andet.
Grillet and er super nemt at lave – jeg anbefaler dog altid stegetermometer, så du får en saftig and.
Du kan også prøve min opskrift på langtidsstegt and i ovnen.
Opskrift på grillet and
Grillet And
Ingredienser
- 2400 g hel and du kan også sagtens lave det med en større and – tjek noter
- Salt
- tørret timian
- Frisk timian
- Frisk rosmarin
Sådan gør du
- Tag anden ud fra køleskabet 1 time før, så den ikke er køleskabskold – rens den og dup den tør.
- Snit lidt i skindet på brystet med en kniv, men ikke helt ned til kødet.
- Drys med salt og tørret timian og kom frisk timian og rosmarin indeni – bare en håndfuld.
- Brug gerne et stegetermometer og stik i brystet på anden.
- Tænd grillen på ca. 120 grader.
- Kom en foliebakken under risten på grillen, så fedtet fra anden kan drysse ned i.
- Kom anden på grillen og giv den cirka 1 time og 40 minutter på 120 grader eller, indtil kernetemperaturen når 65 grader.
- Så skrues grillen op på 250 grader og anden skal nu have, indtil kernetemperaturen siger 75 og så skal den af – det tog cirka 20 minutter for min and.
- Lad anden hvile i 20 minutter før den skæres ud og serveres.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Jeg elsker and – både på grill og i ovnen. Jeg er især vild med langtidssteg and.
Vil du være helt sikker på sprødt skind, så kan du på en varm pande vende andens brystside ned mod panden, så fedtet smelter lidt og skindet bliver gylden før anden gøres klar til grillen. Du kan faktisk også stege bryst på varm pande kort bagefter grillning, hvis skindet ikke blev sprødt på grillen.
Laver du en and der er større end den givne størrelse, så er termometer ekstra vigtigt, så du kan sikre dig den perfekte kernetemperatur. En større and skal have længere tid både ved 120 grader og ved de 250 grader.
Du kan også sagtens lave anden i ovnen, men så tjek denne opskrift.
Prøv også den skønne rødkålssalat fra billederne.
Sådan laver jeg grillet and
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.