En himmelsk opskrift på den bedste kyllingesalat! Den er cremet, lækker og med blandt andet spidskål i. Den vil være fantastisk i madpakken.
Jeg har faktisk to “verdens bedste” kyllingesalat opskrifter på bloggen nu. Denne her som I får nu og denne HER. De minder meget om hinanden og derfor er begge verdens bedste. Jeg kan nemlig ikke vælge en favorit! Denne her er rørt med en lækker persilledressing og den anden fokuserer mere på smagene fra dry rubben blandet med mayonnaise og creme fraiche. De smager begge så godt og er begge serveret med sprødt kyllingeskind – mums!
Jeg har oprettet en gruppe på Facebook dedikeret til min blog her, hvor jeg vil dele hver gang der kommer noget nyt på bloggen, jeg vil også dele videoer jeg laver i køkkenet og I er mere end velkommen til at spørge løs derinde, hvis I har spørgsmål til mine opskrifter! I er mere end hjertelig velkommen derinde – gruppen er lige HER.
Du kan servere denne kyllingesalat til en frisk salat og så knække skindet i mindre stykker ovenpå eller som sandwich i bagels, toastbrød, boller you name it!
Hjemmelavet Kyllingesalat Med Persilledressing Og Sprødt Kyllingeskind
Ingredienser
- 800 g kyllingeoverlår (4 stks)
- 3 spsk allround krydderi
- 3 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 300-500 ml vand (det kommer an på størrelsen af fadet)
- 1 bouillonterning (grøntsag eller høns)
- ½ spidskål snittet i tynde stykker
- 1 gul peberfrugt skåret i tern
- 1 rødløg hakket
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl mayonnaise
- 1 fed hvidløg
- 1 bundt frisk persille
- Salt og peber
- Bagels
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 160 grader varmluft.
- Fjern skindet fra kyllingestykkerne og stil skindet i køleskabet til senere.
- Kom de 4 kyllingeoverlår uden skind i et ovnfast fad - gerne et hvor de lige passer - så ikke et for stort fad.
- Bland allround, sukker og salt sammen.
- Drys alt dry rubben over kyllingestykkerne og brug herefter hænderne til at dække dem godt.
- Hæld vand i fadet og smuldre 1 bouillonterning i. Vandet skal dække kyllingen med cirka ½-1 cm.
- Fadet skal nu i ovnen i 80 minutter og hvert 20. minut tager du en ske og hælder væske fra fadet over kyllingestykkerne.
- Efter 80 minutter så er kyllingestykkerne færdige og du bruger nu to gafler til at rykket kødet fra knoglerne. Pas på at brusk og knoglestykker ikke kommer med i kødet.
- Stil kødet i køleskabet.
- Kom de 4 stykker skind på en bageplade med bagepapir og drys med salt. Kom et nyt stykke bagepapir over og en bageform – som ikke vejer for meget ovenpå, så stykkerne kan holdes flade.
- Bag skindet i 25 minutter og du vil nu have lækkert sprødt skind.
- Kom creme fraiche, mayonnaise, hvidløg og persille i en minihakker og kør, indtil du har en lækker dressing. Smag til med salt og peber.
- Kom dressing, pulled kylling, spidskål, peberfrugt og rødløg i en skål og rør det godt sammen.
- Rist brødene og server kyllingesalaten deri med skindet.
- Velbekomme!
Vil du gerne være sikker på at vide, når jeg har en ny opskrift på bloggen? Så kan du følge min madblog på Facebook lige her.
Jeg lægger også ind i mellem mini videoer op af mine retter, så du nemt kan se om opskriften er noget for dig 🙂 Det ville gøre mig så glad, hvis du vil følge med på siden!
Jeg er også at finde på Instagram 🙂
Mangler du endnu mere mad inspiration? Så kan jeg anbefale at bruge Pinterest! Du er mere end velkommen til at følge med lige her 🙂
