Hvidløgskartofler med parmesan er skønt tilbehør til f.eks. grillet kød, frikadeller, en steg i ovnen eller andet kød sammen med en skøn salat og en dip, creme eller sauce.
Disse hvidløgskartofler kan også laves med f.eks. revet vesterhavsost. De kan også mikses med frisk chili, hvis der ønskes et lille kick i dem. Dippen skulle bare være hurtig i dag, så det blev en købt chilimayo og bearnaisemayo – dog laver jeg dem også ofte selv. Du kan finde min chilimayo her og bearnaisemayo her.
Prøv også parmesankartofler hvor kartoflerne bages med parmesan.
Hvidløgskartofler med parmesan
Ingredienser
- 1 kg små kartofler vasket godt
- olie
- salt
- peber
- 1 bundt purløg
- ½ bundt persille
- 4 fed hvidløg
- 75 g smør
- 75 g revet parmesan jeg bruger det som købes revet til disse kartofler
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 varmluft og kom bagepapir på en bageplade.
- Skær kartoflerne i både og kom på bagepladen og vend med olie, salt og peber. Bag kartoflerne i cirka 35 minutter.
- Imens hakkes purløg og persille. Hvidløg rives eller knuses.
- I en gryde smeltes smør og hvidløg tilberedes med ved lav/middelvarme. Smør og hvidløg skal ikke tage farve, men hvidløg skal tilberedes i et par minutter før gryden tages af varmen.
- Vend hvidløgssmør, purløg, persille og 60 g parmesan i de færdige kartofler og så er de klar til servering – jeg kommer lige 15 gram parmesan på toppen. Velbekomme.
Noter
Hvidløgskartofler med parmesan
De er bedst serveret med det samme, men de kan også lunes i ovnen eller airfryer, hvis der er rester. De kan holde 3-4 dage i køleskabet.
Jeg synes ikke, at de er specielt godt egnet som kolde, da smør sætter sig på kartoflerne og giver en fed fornemmelse. Så nyd dem lune eller varme for bedste smagsoplevelse.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.