Indbagte rejer eller dybstegte rejer smager fantastisk og er så nemme at lave. De kan bruges som snack eller i tacos, pitabrød, salater og andet.
Jeg elsker indbagte rejer. De kan nydes som snack med en dip til – her serverede jeg chilimayo til. Men de er også gode til stegte nudler eller ris eller på tacos, i sandwiches, på salater og meget andet. Det her er min bedste opskrift på indbagte rejer.
Opskrift på indbagte rejer
Indbagte Rejer
Ingredienser
- 250 g store rejer rå – vægt er uden hoved
- 3½ dl mel + ekstra
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 3 spsk vodka kan undlades
- 3-3½ dl danskvand
- Olie til fritering
Sådan gør du
- Fjern skallen fra rejerne med lad halen sidde – sørg for tarmen er fjernet.
- Kom mel i en skål.
- Kom de 3½ dl mel, bagepulver og salt i en skål og rør sammen til et melmix.
- Rør vodka og danskvand i melmikset – vodka i først og herefter danskvand, indtil du synes dejen har rette konsistens.
- Varm olien til 185 grader – super vigtigt med varm olie ellers bliver dejen ikke sprød.
- Dyp rejerne i mel og så i dejen og friter herefter, i et par minutter indtil de er let gyldne – husk på at rejer ikke må få for meget, så går det for langsomt med at få farve og sprødhed på rejerne, så skru lidt op.
- Jeg friterer 5 rejer ad gangen.
- Lad dem dryppe af på køkkenrulle og drys med salt.
- Server rejerne med det samme.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrfit
Det vigtigste ved denne opskrift er at olien er varm, så dejen kan nå at blive sprød før rejerne bliver tilberedt for meget. Rejer er ikke gode at spise, når de har fået for meget.
I stedet for rejer, så kan du også bruge f.eks. fisk eller kylling. Bruger du fisk (hvid fisk), så anbefaler jeg at salte fiskstykkerne inden, så noget af vandet fra fisken trækkes ud og duppe salten af før fisken skal bruges. Det er ikke meget salt, de skal bare have et lille drys en halv time før de skal bruges.
Indbagte rejer er bedst lige når de er lavet, så de nydes varme og sprøde. De er ikke gode at genlune, da der er stor risiko for at de overtilberedes.
Hvad kan man servere til indbagte rejer?
Indbagte rejer er fantastiske til rigtig mange ting! De er gode til stegte nudler, stegte ris, en god salat, på tacos, i wraps og meget andet.
Skal de nydes som snack, så servér nogle lækre mayonnaiser til f.eks. chili og aioli.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.