Ishapsere med kinderganache smager himmelsk. Det er sande små lækre chokoladebomber med masser af smag af kinderchokolade.
Jeg elsker kinderchokolade og jeg elsker is med kinder. Denne her opskrift kræver ikke ismaskine.
Prøv også ishapsere med ferrero rocher.
Ishapere Med Kinderganache
Ingredienser
- 160 ml fløde
- 1/3 dåse kondenseret mælk
- 2 tsk vaniljepasta eller vaniljekornene fra en stang eller ekstrakt.
- ca. 200 g mælkechokolade
- Kakaosmør valgfrit – det fortynder chokoladen. Kan købes i nogle supermarkeder og ellers online
Kinderganache
- 100 g kinderchokolade f.eks. kindermaxi
- 1 dl fløde
Sådan gør du
- Først laves ganache.
- Hak kinderchokoladen og kom i en skål.
- Bring fløde i kog og hæld over chokoladen og rør det sammen – indtil kinderchokoladen er opløst.
- Kom det i en sprøjtepose og på køl i 30-60 minutter – den vil være flydende – det er meningen.
- Smelt mælkechokoladen forsigtigt i mikroovnen 10 sekunder ad gangen – rør og gentag, indtil chokoladen er smeltet.
- Er chokoladen for tyk, så kan du smelte lidt kakaosmør og fortynde med.
- Kom chokoladen i en silikoneform – jeg bruger en silikoneform med plads til 11 og hvert hul er 5×3 cm. Men du kan bruge lige den silikoneform du ønsker.
- Sørg for der er chokolade helt op ad kanterne og ryst det resterede chokolade ud på noget bagepapir.
- Skrab formen for chokoladen, når den vendes om igen.
- Gem den overskydede chokolade og kom tilbage i chokoladeskålen – det kan smeltes i mikroovnen forsigtigt igen, når det skal bruges til at lukke ishapserne.
- Stil formen på frys i 15 minutter.
- Fordel nu kinderganach i formene (cirka 2-3 tsk i hvert – bruger du mindre forme så 1-2 tsk, så der også er plads til is).
- Stil formen på frys i et par timer, så ganachen kan sætte sig.
- I mens piskes fløde stift og den kondenseret mælk og vanilje piskes i – stil ismassen på køl i mens ganachen sætter sig.
- Efter de to timer fyldes formene med ismasse – med plads nok til at lukke med chokolade. Er der ismasse tilbage kan det fryses i en form.
- Stil formen på frys i yderligere to timer og luk dem herefter med chokolade og frys igen i 4 timer.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Ishapsere Med Kinderganache
De kan holde sig på frys i et par måneder.
Det er vigtigt at ishapserne kommer på frys med ganache et par timer før ismassen tilføjes, da ganachen er ret flydende og skal have lov til at sætte sig ordentligt ellers kommer der ikke to pæne lag af ganache og is.
Der kan sagtens bruges anden slags chokolade end lys.
Min form har plads til 11 ishapsere – 5 cm bredde og 3 cm høje. Du kan dog bruge lige den silikoneform, som du har. Dog vil det nok ændre på mængden af ishapsere der fåes, men fremgangsmåden er den samme.
Jeg laver den helt simple opskrift på is med fløde og kondenseret mælk. Ønsker du parfait i stedet for (som heller ikke kræver ismaskine), så kan du bruge denne opskrift.
Det smarte ved denne hjemmelavet is er, at den ikke skal i ismaskine og den skal heller ikke røres i konstant for ikke at krystalisere. Du får derfor en lækker cremet is uden ret meget arbejde.
Hvilke silikoneforme kan jeg bruge?
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
