Italiensk bryllupssuppe er en simpel suppe med hjemmelavede kødboller, pasta, gulerødder og spinat. Den er let at lave og den smager skønt.
Italiensk bryllupssuppe
Suppen er frysevenlige, hvis du servere suppen med pastaen ved siden af.
Jeg bruger frisk spinat i suppen, men frossen kan også bruges, så skal det blot være hele spinatblade i stedet for hakket spinat.
Du kan også sagtens servere brød til suppe, hvis den skal mætte lidt mere eller fordoble mængden af kødboller i suppen.
Du kan sagtens tilføje flere og andre grøntsager i suppen – så er det bare ikke længere en italiensk bryllupssuppe, men den vil stadig smage herligt!
Jeg bruger små couscous/kus kus pasta til denne suppe, men anden pasta kan også nemt bruges.
Du kan også lave kødbollerne af anden fars end oksekød.
Prøv også hjemmelavet aspargessuppe.
Italiensk Bryllupssuppe
Ingredienser
- 3½ liter vand
- 7 bouillonterninger grøntsag eller høns
- 4-5 gulerødder
- 75 g frisk spinat
- Salt
Kødboller
- 500 g hakket oksekød
- 1 æg
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg
- 2 tsk tørret basilikum eller 1 håndfuld finthakket frisk basilikum
- Salt
- Peber
- 2 spsk rasp
Andet
- Pasta til servering jeg brugte couscous/kuskus pasta
Sådan gør du
- Skræl gulerødder og skær i mindre stykker.
- kom vand, bouillon og gulerødder i en gryde og lad dem simre, indtil gulerødderne er næsten færdige.
- I mens hakkes løg og hvidløg fint.
- Oksekød røres sejt med salt og så tilføjes løg, hvidløg, basilikum, godt med salt, peber, rasp og æg.
- Rør farsen godt sammen og form nu masser af små kødboller.
- Når gulerødderne er næsten færdige, så tilføjes kødbollerne til suppen sammen med den friske spinat og det hele simre, indtil kødbollerne er færdige.
- Smag suppen til med godt med salt.
- Server suppen med pastaen ved siden af, så kan man tilføje pasta til sin egen portion suppe. Er der pasta i selve suppen, så er den ikke god at fryse.
- Velbekomme.
Noter
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
