Juleboller med æble, marcipan og chokolade smager himmelsk. De kan nydes som de er eller skæres over og nydes med smør. De er bare ekstra gode med koldt tandsmør – uhm.
Jeg elsker duften af juleboller i køkkenet. Duften af kardemomme kan virkelig noget. Juleboller er en lækker og krydret bolle, der bringer hyggen og julestemningen ind i hjemmet. Disse saftige og smagfulde boller er perfekte til at nyde med en varm kop te, kakao eller kaffe i den kolde juletid. Den krydrede duft og fyldige smag af kardemomme gør dem til en uundværlig del af julebagningen – de er bare så lækre!
Julebollerne kan holde sig længe i fryseren, så det er nemt at tage nogle op, når man trænger til lidt ekstra julehygge en morgen eller en eftermiddag.
Prøv også disse juleboller.
Opskrift på juleboller
Juleboller med æble, marcipan og chokolade
Ingredienser
- 50 g gær
- 300 ml danskvand stuetemperatur – danskvand er vand med brus.
- 3 æg
- 100 g smør smeltet
- 4 spsk sukker
- 1½ tsk salt
- 200 g revet æble jeg bruger rød ingrid marie – vægten er den vægt den revet masse har – det er cirka 3-4 skrællede æbler der skal rives.
- 150 g marcipan
- Ca. 900g-1 kg hvedemel + ekstra til bordet
- 1½ tsk kardemomme
- 200 g mørk chokolade knapper eller grofthakket
Topping
- 1 æg
- perlesukker
- hasselnøddeflager
Sådan gør du
- Smuldr gær i en røreskål og tilføj danskvand.
- Rør sukker, salt, smeltet smør og æg i.
- Kom æble i.
- Så i med 900 g mel og kardemomme og lad røremaskinen røre, indtil det er en god og smidig dej. Virker dejen stadig lidt for våd, så tilføj lidt mere mel.
- Kom så marcipan i i mindre stykker imens maskinen rører samt chokolade.
- Så snart marcipan og chokolade er rørt i, så slukkes maskinen og skålen dækkes med et viskestykke. Lad dejen hæve i 1 time.
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft og gør 2 bageplader klar med bagepapir.
- Drys mel ud på bordet og ælt dejen lidt.
- Del dejen op i 18 portion og rul dem alle til stramme boller og fordel på bagepladerne.
- Lad bollerne efterhæve i 30 minutter.
- Pensl dem så forsigtigt med æg og drys med ønskede mængde perlesukker og hasselnøddeflager – se evt. video længere nede i indlægget.
- Bag julebollerne i 18-22 minutter eller, indtil de er godt gyldne.
- Lad dem køle lidt før de serveres.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskriften
Julebollerne er frysevenlige og skal blot tøes op og kan herefter få nogle få sekunder i mikroovnen, så er de bløde og lækre eller de kan lunes i ovnen eller airfryeren.
Hvad kan man spise på juleboller?
Jeg elsker personligt bare tandsmør på en lun julebolle, men de er også gode med f.eks. ost – ost og chokolade passer faktisk ret godt sammen. Eller top dem med f.eks. nutella eller hjemmelavet nøddesmør.
Skal de i stedet nydes f.eks. pålæg, så anbefaler jeg at lave julebollerne uden chokolade.
De er dog også gode at nyde bare som de er – de er allerbedst lune, men kan også sagtens medbringes afkølede til kollegaer eller klassekammerater.
Sådan laver jeg juleboller
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.